如何做好鱼香茄龙家常菜做法的视频

1.一个紫色的茄科植物，洗净，长茎朝左。

2.去蒂:在茄子两边各放一根筷子，正面切刀，切到头。

3.翻过来后，以45度左右的斜角将刀砍向头部，还要上下放置筷子，避免误切。

4.将淀粉放入盆中，将鸡蛋切碎，加入适量的水，搅拌均匀，加入切碎的茄子龙，用勺子倒入面糊，将整个茄子与面糊均匀粘在一起备用。

5.将姜和蒜切成小块，放在一边。

6.开火，倒入食用油。油热后，将茄子分成两段，放入锅中。煎至茄肉金黄，放入锅中待用。

7.锅底留少许油，姜末蒜末煸炒，倒入番茄酱、盐、白糖和少许水，煮沸后加入少许淀粉使汤汁粘稠适宜，关火浇在茄子上。

烹饪诀窍

1.小火调汤，根据个人口味加糖或番茄酱；

2.加淀粉让汤更浓，淀粉加一点点，不然很容易变成疙瘩。