怎么炖猪肉又烂又好吃？

1.选猪肉，洗干净。

2、冷水下锅，加入半勺料酒，四叶香，再放些橘皮烧开。橘皮可以让猪肉闻起来有鱼腥味和水果味。

3.将水烧开，去除浮沫，直到猪肉完全烧开变色。出国后用冷水焯一下，肉会很紧实。

4.为炖菜准备各种酱料。

5、切葱、姜、蒜，准备冰糖。

6.准备调味品。

7.将准备好的调料依次放入清水中，放入调料，放入猪肉，放入葱，搅拌后准备炖肉。1小时内炖肉，这样炖肉不会腐烂，也容易保存切片。

8、捞出来吃。