生姜撞奶不凝怎么补救？

1，姜汁一定要新鲜，不能过夜。它是牛奶凝固的关键。如果你放得少，牛奶就不会凝结。放多了就太辣了。

2.将牛奶倒入盛有姜汁的碗中。不要搅拌或摇晃碗里的牛奶，否则很难凝固。姜奶碰撞的食材:水牛奶(没有的话换成全脂牛奶)、老姜(没有的话就是姜)、糖姜奶碰撞的方法:1。生姜去皮洗净，生姜磨成姜汁，用纱布或小密筛1遍，倒入碗中备用。如果家里有水果榨汁机，可以直接把生姜放进机器里榨出姜汁。2.将牛奶加热，加入糖搅拌(不要煮，煮到近沸腾即可)，关火后稍凉，待温度降至70度左右。(把牛奶煮到差不多沸腾，等5分钟左右。)注意，放糖前最好用电炉或电磁炉关火，否则牛奶容易糊底。3.迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中。倒入后请不要搅拌或摇晃碗中的牛奶，几分钟后会凝固成姜汁和牛奶。