炖牛肉怎么做软烂

1.生牛肉放入冷水中。我们买一块生牛肉回家，首先要简单清洗一下，然后放入清水盆中浸泡2小时左右。我们可以中间换两次冷水，让牛肉里的血完全泡出来。这个看似简单的操作，可能很容易被很多朋友忽略。

2.炖牛肉的时候放山楂。我们在清洗牛肉的时候，可以把它切成麻将大小的方块，放在炖锅里，加入适量的水。这时候一定要在锅里加几粒干山楂，因为山楂很容易使牛肉变软，不仅减少时间，还会使炖牛肉变坏。喜欢炖牛肉的，别忘了放几个干山楂，事半功倍。

3.炖牛肉的时候放啤酒。啤酒是液体发酵酿造的酒精饮料，不仅可以饮用，还可以作为烹饪中的辅料。比如炖排骨、五花肉、炖鸡、炖鱼、炖牛肉，都可以放入适量的啤酒，既能去除鱼腥味，又能提升肉的风味，使菜肴更加鲜亮。所以在炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，让菜肴更有效果。