油炸鱼丸(一种台湾小吃)

炸鱼丸是台湾省的一种小吃，是以鱼为主要原料制成的小球形食品。油炸鱼丸味道鲜美，皮脆里嫩，是台湾省很多人喜欢的小吃之一。

制作材料

制作炸鱼丸的材料主要有鱼、淀粉、蛋白质、盐、糖、味精、胡椒粉等。其中鱼是最主要的原料，一般选用较肥的鱼，如鲈鱼、鲤鱼等。

生产步骤

1.将鱼去骨后切成小块，放入搅拌机打成鱼浆。

2.将鱼浆倒入盆中，加入适量淀粉、蛋白质、盐、糖、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3.用手将调味好的鱼酱揉成大小均匀的小球状。

4.将揉好的鱼丸放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

5.锅中倒入油烧热，中小火煎鱼丸至表面金黄色。

6.将炸好的鱼丸取出，放入碗中，撒上适量的盐、胡椒粉、香菜等调料即可食用。

技巧

1.搓鱼丸的时候可以在手心加点水，这样鱼丸会更顺滑。

2.煎鱼丸时，要掌握火候。火太大容易炸，火太小容易炸。

3.吃的时候可以蘸自己喜欢的酱料，比如辣椒酱，番茄酱。

结局

炸鱼丸是一种简单易学的小吃，制作过程并不复杂。你只需要选择好的鱼和调料，掌握火候，就能做出好吃的炸鱼丸。无论是作为下午茶还是宵夜，炸鱼丸都是不错的选择。