海棠糕的做法

辅料:食用碱、糖、红绿瓜丝、花生油。制备方法:

1，食用碱加水制水。将面粉放入缸中，用冷水搅拌成面糊，加入老酵母和碱水，搅拌至面糊变白。倒入铜锅备用。

2.花生油与适量清水混合，形成水油混合物。将豆瓣酱放入碗中，加入白糖，与水油混合物混合，形成湿豆瓣酱馅。猪板油切丁，加入白糖拌匀成糖板油。

3.将饼模刷上水和油，放在炉上稍微加热，将面糊从铜锅倒入饼模孔中，至模孔半深，即在每个模孔中放入豆瓣酱，然后将面糊倒入模孔中，盖上豆瓣酱，至模孔满，再放上糖板油丁，红绿瓜丝， 烤七八分钟，然后用铜钎把模孔里的饼挑出来，放上去。