水煮蛋怎么做好吃？

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工作方法

步骤1:准备

(1):煮鸡蛋前，即使蛋壳上没有鸡粪，也要先把鸡蛋洗干净，不要偷懒。原因很简单。如果鸡蛋没煮熟，就没事。如果是水煮的，你会吃还是扔掉？扔了好像可惜，但是吃了就是吃鸡屎汤炖蛋；

(2):将鸡蛋放入锅中，加入冷水。水不要碰到鸡蛋，让鸡蛋受热均匀；

(3):一定要用比较小的火慢慢煮。火大的时候鸡蛋受热剧烈，容易爆开。

第二步:关火。

(1):水一开，立即盖上锅盖，关火。炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。这时的蛋黄叫糖心，这样的蛋叫糖心蛋。因为这个时候的蛋黄既不是液体也不是硬的，而是处于一种又薄又软的状态，有些就像糖包里的糖。很多喜欢吃水煮蛋的人可以尝试掌握一下关火的时间。

如果用大火煮鸡蛋，水刚烧开的时候，鸡蛋还没加热到蛋黄，马上关火冷却，蛋黄就稀了，所以这种鸡蛋叫薄黄蛋，也有人喜欢吃这种鸡蛋。

(2):水开一分钟后关火，盖上锅盖，炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。此时的蛋黄已经不再细软，但还没有老化。味道很香。照片里我的彩蛋，该关火了。

(3):如果水开的时候你在忙别的事情，不知道水开了多久了？此时鸡蛋的蛋黄已经变老，呈现微小颗粒，吃完后蛋黄渣会被直接去除。你可以用这个煮鸡蛋将就一下。

第三步:吃饭。鸡蛋煮熟后，自然可以张开嘴一口吞下，但这种吃法就像猪猪吃人参果一样，不知道其中的滋味，更没乐趣。

(1)最简单的方法就是在小碟里蘸一点酱油或者醋。那道菜最好不要平底的，不然放酱油太少就浪费了。如果找不到合适的盘子，可以用小碗盛酱油。

(2)薄黄的鸡蛋，用小勺把鸡蛋在酱油里滚几下，然后整体舀起来，一口把蛋黄吸掉，然后把蛋白放在酱油碟里，用勺子切成块，慢慢吃。

(3)对于糖水鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋在酱油中打滚，切成片。

(4)比较优雅的吃法是把煮好的鸡蛋头朝下放在小高脚杯里，高脚杯口比鸡蛋大头小，这样鸡蛋就可以支撑在高脚杯口上。准备一些盐和胡椒。用勺子轻轻敲开蛋壳，剥掉一些壳。在鸡蛋露出的尖端撒上少许盐和胡椒粉，用勺子切掉。然后，削一点皮，撒一点盐和胡椒粉，切一点，直到吃完。怎么吃？可以随便吃。