龙眼小知识

龙眼，正式名称为龙眼，是中国南方特有的果树，已有2000多年的种植历史。果实形状为* * *，壳呈球形，肉小如弹丸，内含果肉。果肉新鲜时呈乳白色，水分充足，甜如蜜。晒干后变成深绿色，有弹性，称为龙眼肉。

龙眼的果实是水果中的珍品，含有许多对人体有益的营养成分。可用于鲜果、烘焙装罐，或加工成龙眼膏。桂圆膏是医学上珍贵的滋补品。

传说最早的龙眼树是从一块大石头的缝隙里长出来的，因为它的根被一块大石头卡住了。我只好钻到土壤深处，根吸收了地下的“精华”，果实特别好吃。

营养成分

龙眼果肉含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸、维生素K等多种营养成分，还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中烟酸和维生素K的含量很高，这在其他水果中很少见。龙眼含糖量高，包括人体可以直接吸收的葡萄糖。

保健功效

性温味甜。

国内外科学家研究发现，人体内存在一种黄素蛋白——脑B单胺氧化酶，缩写为MA0-B，这种酶与抗体的衰老密切相关，即其活性的增加可加速衰老过程。动物实验发现，龙眼肉提取物在体外对小鼠脑和肝中MAO-B活性有很强的抑制作用。有学者认为，龙眼肉可能成为一种具有MAO-B抑制活性的潜在抗衰老食品。

因为龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B等物质。这些物质能滋养神经和脑组织，从而调节大脑皮层的功能，对因紧张或贫血或过度思考引起的心悸、头晕、失眠、神经衰弱、健忘、记忆力减退等有明显疗效。

桂圆对老年人气血不足、产后妇女体虚、营养不良引起的贫血等疾病也有一定的治疗作用。

桂圆有滋补作用，对病后需要调养、体质较弱的人有辅助作用。也是不可多得的抗衰老食品。桂圆对子宫癌细胞的抑制率达90%以上。女性更年期是妇科肿瘤的阶段。适当吃桂圆对身体有好处。

桂圆能使女性红润丰满，是古代最常用的丰胸食材。

适用人群

虚弱的人和女人最适合吃。每天大约5粒胶囊。

孕妇最好不要吃桂圆，偶尔吃一点也没关系！

营养陷阱

桂圆作为水果要新鲜吃，不新鲜的水果不要吃。

桂圆是温性食物，吃多了容易滞气。有“上火”炎症症状的人不宜食用。

营养饮食

生龙眼肉会导致腹胀、消化不良，而清蒸龙眼肉当零食吃会有很好的效果，和滋补品一起炖可以增强滋补效果。如果长期食用，可以用开水冲泡后当茶喝，也可以加入适量茶叶一起泡。民间有桂圆当归枸杞炖鸡或煮桂圆鸡蛋补血养血的习惯。龙眼还可以加工成干果、罐头、炸糊等。桂圆制品都是很好的食疗品，有益健康。

①桂圆桑椹兔汤

原料:兔肉250克，龙眼肉30克，桑葚子15克，枸杞15克。

方法:①将桂圆(去核)、枸杞、桑椹洗净；洗净无肉，切块，开水拖血。(2)将所有食材一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，小火焖2-3小时，调味即可。按量喝。

②莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖浆

材料:鹌鹑蛋4个，莲子15g，龙眼肉10g，糖适量。

方法:①莲子去心，洗净，浸泡半小时；桂圆肉洗净，鹌鹑蛋煮熟，去壳洗净。(2)将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转小火炖30分钟。加入糖，煮沸。按量喝。

功效:香甜可口。养血安神。

一知半解:

买的时候要注意和疯果区分开来。狂果又名龙力，有毒。它的壳比桂圆光滑，没有真桂圆的鳞片壳，果肉粘稠不易剥落，也没有龙眼肉坚韧，只有一点苦和甜。

2.龙眼怎么选

味甘、温、无毒。含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素(A、B、C)、酸和各种矿物质；果核含有皂甙、脂肪和单宁；叶子含有槲皮素、槲皮苷和单宁。果肉具有益心脾、补气血、益智、宁心、安神、止汗、止泻、润肺、止咳等功效。适用于贫血、气短、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、病后体虚、肠风出血、脾虚泄泻、产后水肿等。总之，中医认为桂圆是补血养心的好果，是健脾益智的重要药物。新鲜桂圆生吃，能生津润五脏。凡是阴虚、津液少、心热、口干咽燥、咳嗽痰少的患者，都可以作为很好的食疗。龙眼肉的滋补力量比红枣强，孕妇吃鸡蛋桂圆汤补气血大有裨益。神经衰弱和更年期的女性失眠健忘，心烦出汗，吃得好。龙眼肉不仅补气益气，还能养血。既能健脾益气，又能保护血液不被消耗。有甘润之功，故常作为补虚扶弱、产后、病后的滋补品，对人体十分有益。龙眼核具有理气燥湿、止血止痛的功效，适用于外伤出血、疝气、淋巴结核、疥癣、湿疮。桂圆壳味甘、温、无毒，有祛风邪气、聪耳明目的作用，可用于治疗头晕目眩、烫伤水伤、久不愈的痈。龙眼树根治丝虫病和白带；龙睛治百病淋；龙眼叶适用于外伤，有止血消炎作用。

桂圆，又名龙眼，颇受欢迎，圆眼。一般认为桂圆比荔枝滋补效果更好，因为荔枝性热，而桂圆性平。但虚火过盛者、感冒者、消化不良者、孕妇不宜食用。要买到正宗的莆田、南安桂圆，要掌握以下鉴别知识:

看龙眼的挑选，先看它的形状。莆田龙眼颗粒大，壳色黄褐色，壳面光滑，薄而脆。其他地方产的龙眼颗粒较小，壳面粗糙。

摇莆田桂圆是因为它的肉比较厚，肉和壳的缝隙小，所以摇的时候不响。如果龙眼晃动时发出响声，很可能不是莆田龙眼。

摘一个龙眼，去皮。莆田桂圆色泽黄亮，脆软，味甜。其他产地的龙眼味道差很多。

3.桂圆鉴别有哪些常识？

龙眼鉴定常识如下:1。看啊。

桂圆的特点是颗粒大，肉厚，圆形，肉白软，透明或半透明，味甜。如果龙眼的壳面或蒂端有白斑，说明肉质已经开始发霉；壳上出现几朵白色霉花，肉微微发霉；白霉花多，肉重，不可食用。

把桂圆倒在桌上，桂圆含糖量高，壳、肉、核连在一起，不容易在平面上滚；质量差容易卷。2?捏捏。

用三个手指捏水果。如果外壳是硬的，说明果实是生的，不成熟的。如果感觉柔软有弹性，是成熟的特征；如果软的没有弹性，就是过熟，很快就会变质。3?剥。

龙眼手工去皮时，肉核容易分离，肉质松软不粘手。如果肉心不易分离，肉干硬或心微红，品质差。

4.龙眼的选择

桂圆，又名龙眼，俗而圆眼。一般认为桂圆比荔枝有更好的滋补作用，因为荔枝性热，而桂圆性平。但虚火过盛者、感冒者、消化不良者、孕妇不宜食用。购买龙眼，要掌握以下鉴别知识:

一、选择桂圆，先看它的形状。龙眼颗粒大，壳色黄褐，壳面光滑，薄而脆。

第二，桂圆比较厚，肉和壳的缝隙小，晃动的时候不响。如果龙眼晃动时发出响声，很有可能不是好龙眼。

第三，摘一个龙眼，去皮。桂圆肉呈黄亮色，脆软，味甜。没有桂圆，味道差很多。

5.补血常识

补血常识

红枣不宜长期食用补血:红枣虽然对补血有好处，但也不宜长期食用，否则肠胃容易胀气。贫血患者最好不要喝茶。吃含铁食物补血时，尽量不要喝牛奶，也不要服用中和胃酸的药物。

红枣不宜长期食用补血:红枣虽然补血好，但也不宜长期食用，否则肠胃容易胀气，一周吃2~3次就够了。

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贫血的人最好不要喝茶:多喝茶会加重贫血症状，因为食物中的铁容易与茶叶中的鞣酸结合形成不溶性铁鞣酸，阻碍铁的吸收。健康

含铁食物不宜与牛奶同食:含铁食物如果与牛奶和一些中和胃酸的药物同食，会阻碍铁的吸收。因此，在吃含铁食物补血时，尽量不要喝牛奶，也不要服用中和胃酸的药物。健康之路

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6.桂圆的作用是什么？

桂圆:安神，治失眠、健忘、惊悸。

具有滋补强身、养心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容的功效。桂圆含糖量高，含有能被人体直接吸收的葡萄糖。身体虚弱，贫血，年老体弱，久病不愈，常吃桂圆非常有益。桂圆也是女性产后的重要进补食品。

桂圆具有益气养血、健脾养心的功效，故被称为“果中之神品”。龙眼肉味甘，性温，归心脾经。适用于心脾两虚、气血两虚的患者。

中医认为心主血脉和意识，与精神和意识思维活动有关。脾是后天气血的生化之源，为全身提供营养。

人如果想多了，就会导致心慌、失眠、健忘、精神疲劳等症状。龙眼肉性温，滋补，入心脾二经，功效良好，滋养心脾，甘甜可口，不腻不窒。真是养心健脾的佳品。

久病、体虚或衰老常导致气血不足，表现为面色苍白或萎黄，神疲乏力，心慌气短。龙眼肉既补心脾，又益气血，甘平，疗效好。现代医学研究证实，龙眼肉中含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、粗纤维以及多种维生素和矿物质。

龙眼肉能抑制脂质过氧化，提高抗氧化酶活性，提示其具有一定的抗衰老作用。龙眼* * *具有提高免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠脉血流量、增强体质的作用。

7.桂圆对健康有什么好处？

龙眼属于无患子科植物龙眼的成熟果实。

别名益智，蜜脾桂圆。性味平甘；入心、肝、脾、肾经。

功能:益心脾，补气血，宁心安神。主治乏力、心悸、失眠、健忘、脾虚泄泻、产后水肿、神疲乏力、自汗盗汗。

每1OO(干品)含水分26.9g，蛋白质5g，脂肪0.2g，碳水化合物65.4g，热量283kcal，粗纤维0.6g，灰分1.9g，钙30mg，磷118mg，铁4.4mg。食疗效果1。补气血，增强记忆力龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等。，其铁含量也较高，能提高热能，补充营养，促进血红蛋白再生补血。

实验研究表明，龙眼肉对全身有益，尤其对脑细胞有益，可以增强记忆力，消除疲劳。2.安神支钉桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生，以治疗贫血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。

龙眼含烟酸高达2.5毫克(100克)，可用于治疗因烟酸缺乏引起的皮炎、腹泻、痴呆甚至精神障碍。3.养血安胎桂圆含有较多的铁和维生素，能减轻子宫收缩下垂的感觉，有利于孕妇和胎儿加速新陈代谢的发育，有安胎的作用。

4.抗菌和抑制癌细胞的动物实验表明，龙眼能抑制JTC-26肿瘤90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。癌症患者口服桂圆粗提物可改善症状90%，延长寿命80%左右。

此外，龙眼水浸剂(1∶2)对离体培养的龙眼小孢子菌有抑制作用。5.降血脂，保护心脏，延缓衰老龙眼肉可以降血脂，增加冠脉血流量。

对与衰老过程密切相关的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有很强的抑制作用。保健食谱1。250g桂圆鸡，1肥鸡。

将龙眼肉洗净，将鸡宰杀，去毛，破肚去杂质，鸡爪剁掉，放入开水中，捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅置火上，加水、鸡精、料酒，煮至八成熟，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，小火炖30分钟左右。

这种鸡肉有补心脾、益气血、补肾益精的功效。适用于气血不足、脾虚泄泻水肿、肾虚遗精、产后缺乳、久病体虚等症。

无病人群的食物滋养和强化大脑。2.养血膏:龙眼肉100克，黑芝麻40克，黑桑椹50克，玉竹30克，蜂蜜适量。

将上述四种材料加水浸泡1小时，然后文火煎制，每半小时取汁1次，***3次；将收到的汁液用小火浓缩至糊状，加入1勺蜂蜜，稍微煮沸，然后停火，等待冷却。每次服用1~2勺，开水冲服。

该药膏具有健脾益气、补血养肝的功效，适合贫血患者经常服用。3.桂圆猪骨髓汤桂圆肉50克，猪脊骨500克，乌鱼500克。

先将桂圆去壳，肉洗净，带髓猪脊骨切碎，禽鱼洗净切块；将食材放入锅中，长时间加水，加盐调味即可食用。此汤具有滋补强壮身体抵抗力的功效，适合癌症手术后体弱多病的人饮用。

4.桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，加适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上，入锅蒸10~20分钟，最好是鸡蛋熟的时候。

蒸蛋桂圆同汤服用，每日l~2次，共7~10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中晚期孕妇。

注意事项:桂圆味甘腻，有火湿停饮者慎用。选文献《神农本草经》:“主五脏，宁心安神，厌食，久服，强魂益智。”

《开宝本草》:“打牌可以学。”滇南本草:“养血安神，增智发汗，开胃健脾。”

《德培本草》:“益脾胃，敷心血，润五脏，治心悸。”泉州本草:“壮阳益气，补脾胃，治产后水肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”

文化鉴赏韩。《汉纪东观》:“南可汗来朝鲜，赐玉苍与橘子、桂圆、荔枝。”

苏颂之歌。据《本草纲目》记载，在汉代，龙眼常被献给南海，给人民造成了极大的危害。

临武的首领唐强写了一封信。而皇帝觉得他的话，他会阻止的。"

李明诗曰:“荔枝为贵，桂圆好滋补。”所以“精致可爱，甜如蜜”的桂圆，可以和荔枝一样出名。

8.八宝粥的常识

食疗八宝粥原料:龙眼肉10g，银耳10g，玉竹15g，枸杞10g，莲子5个，大枣5个，葡萄干10g，粳米30g。

制作方法:先将莲子、玉竹加热煮沸，再将其余六种原料放入锅中，加热煮至成粥，即可食用。2)玉米八宝粥的加工玉米粥是东北地区的一种特色食品，以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主要原料，配以芸豆熬制而成。

八宝粥是以玉米粥为基础，配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳、桂圆等制成的营养保健食品。具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病和糖尿病的辅助食品。1.原料配方:玉米粒140克，木耳16克，芸豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜块40克，红枣2-6颗，桂圆4-6颗，水3.5公斤。

2.工艺流程:玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡-加水高压煮沸-加入南瓜块-红枣煮沸-加入木耳块、桂圆块煮沸-装罐-杀菌-产品。3.操作要点①原料的选择和处理:红枣要色泽鲜艳，肉厚，无霉变霉变。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜都是当年新产，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。

黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜果肉洗净，切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用。黑木耳选用东北优质干品，要求无杂质，无霉变。用清水浸泡，充分吸水膨胀，然后洗净切块。桂圆，如果用鲜果，要选择果大肉厚的；如果使用干品，应选择色泽正常、无霉变、无虫蛀的龙眼干，去皮去核后切块。

(2)蒸煮、灌装、杀菌:为使粥中各种原料达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，应采用分步蒸煮的方法；同时所有工序都需要搅拌，避免糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3.5公斤，煮30分钟:加入南瓜块、枣块，继续煮20分钟；最后加入湿木耳片和桂圆肉，煮5分钟。

装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，罐头保存期可达2年。3“健脾养胃八宝粥【原料】芡实、薏米仁、白扁豆、莲子肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克【做法】先取上述八味药煮沸40分钟，再加入大米继续煮成粥。

【用法】不同时间拌糖，连续吃几天。【功能】健脾胃，益气补肾，养血安神。

适用于失眠、体虚、肿胀、腹泻、口渴、咳嗽、痰少。[点评]超市有卖八宝粥。温服有很好的效果，健康人可以强身健体。

4 "八宝粥材料:糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10。做法:1。把所有的材料都洗干净。2.除葡萄干外，放入锅中加1-2碗水煨。

注:适合1.5岁儿童食用《黑糯米八宝粥》原料:黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞、松子、莲子、桂圆、冰糖。做法:1 .枸杞、燕麦、莲子用温水浸泡。2.将所有原料放入砂锅中，加入适量的水和冰糖，小火炖煮90分钟左右。

粗粮干果“八宝粥”是日常食用各种粗粮干果的最佳载体。黑白糯米的妙处在于它含有大量的蜡质淀粉多糖，可以保持下肠所需的营养原料。6“八宝粥材料:糯米半杯，薏米1/3杯，红豆1/3杯，龙眼肉少许，莲子60克，清水12杯，糖少许。

做法:1。薏苡仁、红豆洗净，用水浸泡至软身。2.糯米洗净备用。3.薏苡仁和红豆用12杯水煮20分钟左右。4.锅中加入莲子、糯米、龙眼肉继续煮至熟。5.粥里加糖做7“金谷八宝粥”:主料:桂圆。特点:色泽鲜艳，绵软香甜，清香诱人，滑而不腻。功能:补铁、补血、益气、安神。

吃法:加入5至10倍的水，用文火慢煮。吃的时候可以根据自己的口味加糖，折奶。

8)抗癌八宝粥湖北荆沙地区，195，15退休老中医联合发起“奉献社会，人人捐祖传秘方”倡议。在论证了20多个秘方后，筛选出一种具有抗癌作用的药膳。其原料销往全国各地，制作简单。据当地专家鉴定，这种药食结合科学，无毒副作用，抗癌效果明显，患者易于坚持。

原料:大豆100g，玉米100g，银耳50g，大枣9个，香菇9个，莲子50g，枸杞30g，蜂蜜适量。制作方法:1。将银耳、香菇放入碗中，用开水浸泡，冷却后去蒂，滤干。

2.将黄豆、玉米、大枣、莲子、枸杞子用冷水洗净，与银耳、香菇一起放入砂锅中，加冷水煨，煮成粥。服用方法:将蜂蜜拌入粥中，分三次服用，每天早上1次。

功效:不仅具有强身健体的作用，还具有防癌作用(尤其对肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等。)和抗衰老作用。