经常用于烹饪的紫苏叶起源于

在中国古籍中，紫苏被命名为叶子完全绿色的紫苏，紫苏被命名为叶子两面或紫面紫背的紫苏，紫苏在古代被称为茭白。在中国已有2000多年的栽培历史。

李时珍《本草纲目》:“苏为糯米一种，但味较刺鼻，故二丫称。”关于紫苏的食用和药用价值，古籍中有很多记载。

北魏贾思勰《齐·姚敏书》:“紫苏雀甚喜之，必植于他人附近。紫苏是中国的本土植物，已有2000多年的历史。

紫苏可以作为食品和饮料。既可入药，又可作为餐桌上的调味品。嫩叶可以生吃做成汤，茎叶可以腌制，有补充营养和通便的作用。