奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤，怎么做才好吃

鸡蛋4个，低面粉80g，糖50g，色拉油50g，牛奶60g，柠檬汁或白醋几滴。

馅料:

150g淡奶油，20g白糖。

奇峰奶油蛋糕卷的做法

用分离器把蛋清和蛋黄分开，分别放在容器里。奇峰奶油蛋糕卷1的制作步骤

将蛋黄搅拌均匀，分别加入10g糖、色拉油和牛奶，每次加入后搅拌均匀，再加入下一个。奇峰奶油蛋糕卷的做法第二步

将面粉筛入蛋黄糊中。奇峰奶油蛋糕卷第三步

搅拌至面糊光滑无干粉。奇峰奶油蛋糕卷第四步

将蛋清放入大厨的机器中，直接开启三档搅拌。奇峰奶油蛋糕卷第五步

搅拌至粗糙时，加入40克白糖，继续搅拌。奇峰奶油蛋糕卷第六步

搅拌蛋白，直到它们变湿并起泡。奇峰奶油蛋糕卷第七步

用橡胶抹刀轻轻搅拌均匀。搅拌的时候从底部翻上来切。不要转圈搅拌，避免蛋白质消泡和面粉面筋。奇峰奶油蛋糕卷第八步

将搅拌好的面糊倒入烤盘，抹平，摇晃几下，将里面的大气泡摇出来。奇峰奶油蛋糕卷第九步

预热烤箱到180度，在中层，14分钟。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤10

烤好的蛋糕片迅速倒在烤网上。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤11

加热撕掉油纸。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤12

这时候把鲜奶油和糖放入厨师的机器里搅拌，直到变硬，可以装饰。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤13

切掉蛋糕片不规则的边缘。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤14

依次盖上油纸，抹上奶油。开头可以多放，结尾可以少放或者不放。太卷了。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤15

把饼卷起来，用油纸固定，两端像糖果一样封口。冷藏半小时，定型。吃的时候切成块。奇峰奶油蛋糕卷的制作步骤16