做什么菜，排骨怎么吃？

猪排250克

佐料

50克辣花生

调味品

大蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，白糖1/4小勺，盐1/4小勺，色拉油适量。

花生脆皮排骨制作方法大全

材料收集:

花生脆皮排骨步骤1

排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。

第二步

倒料酒

第三步

大蒜片

第四步

将蒜片撒在排骨上，用保鲜膜包好，腌制3小时以上。

第五步

挑出排骨里的蒜片，在腌制好的排骨上撒上淀粉。

第六步

用手均匀的抓，让每一根筋都均匀的涂上一层淀粉。

第七步

将锅里的油放松，大火加热，八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥油，继续烧油至九成热，再放入排骨炸20秒，捞出沥油待用。

第八步

炒锅放少许油，放入从排骨中挑选的蒜片，炒香。

第九步

加入排骨翻炒。

步骤10

撒一点糖继续翻炒1分钟。

步骤11

辣花生用擀面杖碾碎。

步骤12

将炸好的排骨放入花生中，使排骨表面布满花生。

花生酥排骨成品

烹饪诀窍

提前腌制排骨可以更入味。

排骨用淀粉包裹后再油炸，可以避免油炸过程中水分的流失，保持口感外脆内嫩。

排骨煎两次，口感更脆，第二次煎也能把肉里的一些油逼出来。

煎排骨时注意火候，避免煎糊。

辣花生也可以直接加，和排骨一起炒。

营养功效

排骨的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，所以适当吃一些排骨不仅不会增加体重负担，还能为身体提供所需的钙。

菜肴特色

排骨的做法对女人来说有太多的味道:

糖醋排骨，鲜嫩多汁，酸甜可口，一定是餐桌上女性青睐的一道菜。

排骨莲藕汤，汤汁香甜，肉质绵软，最适合女性在寒冷的天气里祛寒暖胃。

糯米排骨，清香动人的气息，爽滑绵软的口感，吃一口就停不下来。