中国哪个菜系比较清淡？

粤菜配料精密精细，用料考究，装饰精美华丽，善于在模仿中创新。品种很多，包括1965“广州名菜美展”中介绍的5457种。

粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，力求清中有鲜，淡中有美。而且随季节变化，夏秋有光，冬春有丰富，追求色、香、味、形。

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粤菜的特点:粤菜最大的特点就是取材广泛，用料考究。飞禽走兽，山珍海味，中外美食，应有尽有，可谓全国之最。粤菜可选原料多，自然没问题。

粤菜讲究原料的季节性，“不定时吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)冬鲈鱼”；吃虾，“清明虾，最肥”；吃蔬菜的时候要选择“时令蔬菜”，也就是时令的蔬菜，比如“北风最甜”。粤菜除了选择原料的最佳育肥期，还特别注重选择原料的最佳部位。

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