银耳炒肉怎么做，怎么吃好

白木耳

400克

青椒

一个

肉丝

100g

佐料

切碎的洋葱

20克

辣椒

四

烹饪酒

1汤匙

大豆

1汤匙

水淀粉

2汤匙

郫县豆瓣酱

3汤匙

植物油

1大饭勺

五香粉

1/4勺

鸡精

1/2勺

步骤

1.将银耳浸泡5小时，将泡好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

2.将青椒、猪肉、洋葱和红辣椒切丝。

3.猪里脊肉切片，用料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4.准备郫县豆瓣酱。

5.炒锅倒油，八成热时，倒入肉丝，炒至未熟。

6.锅中加入少许油，倒入郫县辣酱，炒洋葱，得红油。

7.加入银耳翻炒2分钟。

8.加入青椒丝翻炒。

9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下。调味，加入五香粉和少许盐快速翻炒。

10.出锅前撒上水淀粉，鸡精即可出锅。

技巧

1.银耳一定要提前泡好。

2.如果不喜欢吃辣，可以不放郫县豆瓣酱。

这道菜真的很好吃，味道不错，微辣，值得推荐。