紫苏油的作用、功效和营养价值是什么？

1、抗过敏霍里和日本名古屋市立大学奥山教授的研究证明，给小鼠喂食紫苏油可显著减少白毛和中间体血小板聚集激活因子(PAF)的产生，其中含有芬那酸，具有抗凝血、抗菌、抗炎和抗病毒活性，并具有很强的抗氧化作用，抑制过敏反应。

2.紫苏油中的α-亚麻酸具有保肝作用，能有效抑制脂肪合成，分解脂肪将其排出体外。每天吃可以防止脂肪肝的形成。

3.紫苏油中富含的亚麻酸能降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞。此外，α-亚麻酸还能降低血液粘度，增加血液携氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄。

4.益智健脑的紫苏油中含有约565，438+0%-64%的α-亚麻酸，α-亚麻酸合成的DHA在大脑皮层、视网膜和生殖细胞中含量丰富，促进脑神经细胞突触生长，提高记忆力。

5.美国抗衰老专家watababe实验发现，紫苏油的摄入能明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，对延缓机体衰老有显著作用。

6.紫苏油能明显抑制化学致癌物DMBA引起的乳腺癌的发生，还能降低结肠网膜鸟氨酸脱羧的活性，从而抑制结肠癌的发生。

紫苏油的营养价值；

现代营养学发现，紫苏油的主要成分有α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E、18氨基酸及多种微量元素。其中，人体必需脂肪酸尤为丰富。

1.紫苏籽是一种不饱和度很高的天然油脂，主要成分是α-亚麻酸，含量高达60%以上，是目前发现的所有天然植物油中含量最高的。α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，在人体内转化为必需的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，对人体具有更加显著的保健功能和医疗功效。

2.α-亚麻酸可降低胆固醇、甘油三酯、LDL和VLDL，升高HDL，起到抗血栓作用。

3.α-亚麻酸可促进胰岛素β细胞分泌胰岛素并使胰岛素在血液中保持稳定，降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感性，降低胰岛素的拮抗作用。

4.国外研究表明，α-亚麻酸还具有抗过敏、提高逆境适应性、抑制部分癌细胞的作用。在人体内不能自行合成，需要食物供给。

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