土豆泥酱怎么调？

做菜最重要的是调味，味道好。煮熟的食物不仅味道好，而且颜色也很好。酱油的选择是调料里面的关键。做菜用酱油，拌菜用酱油，这样做出来的菜更美味。其实吃土豆泥的时候，还可以在酱里放点酱油和土豆泥，特别好吃。以下是土豆泥酱的制作方法。

首先，鸡汁土豆泥

先把土豆泥挖成丸子，或者用手揉成丸子，放在盘子里摆好。如果用手做小球，用清水沾湿手就不会粘手。将半碗鸡汤倒入小锅，放入黑胡椒，放入火腿丝(或香肠)，煮沸，用水淀粉勾芡。将酱汁浇在土豆丸子上，美味的鸡汁土豆泥就做好了。

第二，咖喱土豆泥

土豆350克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍兴酒适量，鸡精适量，盐适量。1，土豆去皮切成大小合适的块，葱切末，蒜切末。2.锅里放油，烧至五成热。当土豆炸至外皮发黄时，捞出沥干油备用。3.炒锅放两勺左右油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，小火煸香，放入葱白翻炒，加入半杯水拌面，加入土豆和适量水，中火加热，放入鸡精调盐调光，煮至土豆稠烂，将香油倒出炒锅。

第三，法式炖土豆

土豆500g，洋葱40g，黄油25g，蒜少许，浓缩蔬菜汤125g，香叶2片，椒盐面少许，植物油白酒少许，芹菜碎少许。1，土豆水洗干净，去皮切丁，洋葱去皮切丁，大蒜去皮切丁。2.用厚底铝锅，放在火上，融化黄油，然后放入洋葱和大蒜，炒至洋葱透明，加入土豆丁搅拌几分钟。将土豆丁炒至全部出油，加入蔬菜汤、香叶、少许盐、胡椒面、味精，搅拌均匀。如果水少，可以再加点，但不要太多，微沸45分钟左右即可。不断搅拌，以免糊底。等土豆熟了(酱汁变稠了)。加入一些植物油和酒，搅拌均匀。在盘子上撒一些芹菜粉。

四、番茄汁土豆

土豆250g，生番茄150g，洋葱半个(或番茄酱50g)，植物油50g，精油7g，白糖和红油少许1。将土豆洗净，带皮放入锅中，加适量水，大火煮，然后取出，放凉，去皮，磨成细泥，洋葱切碎。2.将西红柿(或番茄酱)去皮切碎，锅中加少许油，将西红柿煎成番茄汁。3、炒锅大火，倒油烧热后，放入葱粉翻炒片刻，再放入番茄汁翻炒出香味，放入红油，倒入土豆泥翻炒几下。