肉丸怎么做？它们又脆又有弹性。

1，先准备肉末。

2.然后把除淀粉和蛋清外的其他调料全部放入肉末中搅拌均匀。

3.将葱蒜切碎，放入小碗水中浸泡10分钟，成为葱蒜水。后面会加到肉末里去腥，变嫩。

4.将葱蒜水多次倒入肉末中。

5.继续用电动打蛋器打，直到水完全被肉末吸收。

6.加入洋葱和大蒜水后，加入一个蛋清，搅拌，直到完全与肉末混合。

7.最后加入淀粉，还是用电动打蛋器打，直到感觉很浓。

8.肉末完全混合在一起，感觉像凝胶一样有弹性。

9.肉末做好了，就把水烧开。水温保持在80-90度，不要开封。

10，做丸子前准备一小碗水和一把勺子。

11，戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用勺子蘸水将肉丸移入锅中。

12.每次把肉丸放好的时候都要在水里蘸一下，以防肉末粘在勺子上。

13.用开水保存肉丸。

14.肉丸慢慢浮起后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫。

15.肉丸完全煮熟后取出。然后用这个自制的q球丸子炒菜煲汤，想吃什么就吃什么！保证好吃！

如果你需要一种酥脆的味道，用油炸它。