南方饺子的叶子叫什么？

广州人一般用竹叶包粽子，选择表面光滑、柔软、坚韧的为好。汕头人通常用竹叶包粽子。粽子有竹叶的香味，但要煮到软。在上海等地，每年三伏天采自安徽黄山的树叶，含有一种特殊的香味，俗称“徽州馥若”。一般来说，南方做粽子用的最多的叶子是箬叶，也叫棕榈叶，是箬竹属植物的叶子，而在北方，芦苇的叶子比较多。

其实饺子的叶子统称为“粽子叶”，是饺子的主要原料，种类很多。中国用的品种几乎都不一样。中国南方以箬叶为主，中国北方以芦苇叶为主。虽然不一样，但都有一个共同点* * *都有一定的香味，而且水煮后不容易断，叶子很大。