龙须菜是什么做的
今天要说的菜花，也是吃突然消失的食材，或者说吃的人很少。小时候住在北方，菜花是常见的凉拌。但是每当我吃一顿饭，这道凉拌菜花是必点的。逢年过节，家家餐桌上都有一大盘凉拌菜花。说实话，这道菜确实没什么味道，但是口感很脆。再加上当时价格相当低，所以才这么受欢迎。后世吃的少了，可能也是它口感平淡造成的。
石花菜看起来很奇怪，加热会融化成果冻。很多不了解的人以为是食用胶，也有人信，包括我父亲。他每次吃这个菜都很反感，总说这个食用胶没啥吃的！吃点萝卜营养更好。其实菜花的营养成分都不低，更别说食用胶了。是一种被称为“藻类精品”的海藻。
龙须菜又称江蓠，生长在海底的岩石上。刚摘下来的龙须菜是黑色的，要经过很长时间的清洗和暴晒，才变成白色透明的，供我们食用。龙须菜和藻类植物一样，含有极其丰富的维生素、矿物质和藻类蛋白质，能提高免疫力，低脂降压，滋阴降火。简单来说就是比肉更滋补！炎热的夏天可以多吃点，传统做法分享给你。
材料:半片干菜花，一把芹菜，半碗花生。
辅料:海鲜酱1勺，甜面酱1勺，酱油1勺，香醋1勺，香油半勺，盐适量。
第一步:海苔需要用冷水泡，千万不要用热水泡，否则会变粘融化，泡1小时海苔会变得很大，泡一小把就可以了，半透明。
第二步:将花生放入锅中煮熟备用。将小芹菜切段，放入水中焯一下备用。
第三步:在泡好的花菜中加入一勺海鲜酱和甜面酱，然后加入一勺酱油、一勺香醋、半勺香油和适量的盐拌匀。
第四步:最后倒入芹菜和花生，拌匀。这样怀旧的凉拌菜花就做好了。
这道菜以前在山东、河南等地特别受欢迎。真的是从零食到大的，现在卖的越来越少了。前几天在超市碰到的，居然花了10元。不过还好泡过之后会变很多。菜花清爽可口，吃起来酥脆。各种营养成分含量不低，得多吃一点。
1，菜花不能用热水泡，会变粘，会溶解。
2、凉拌花菜需要酱料，因为花菜的质地比较紧实，不容易入味，更容易挂调料和酱料。如果只用酱油调味，菜花的味道会很淡。配料也可以用黄瓜和胡萝卜。
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烹饪有限，仅供参考。玩得开心。明天见。