温州美食菜单

佐料

鱼1500克红薯淀粉150克？

肥肉400克，盐30克。

适量的糖和料酒

生姜量

两个。练习:

鱼去骨、去皮、捣碎。用鱼泥剁碎肥肉。放入一个大容器中，徒手揉搓。加入所有材料，慢慢加入淀粉，直到淀粉变得光滑细腻。（注意残留的鱼骨）

手掌蘸点水，将鱼泥做成长条或椭圆形的饼，用蒸锅蒸12-14分钟。

取出放凉；放入油锅煎至两面金黄，捞出沥干多余的油，切片装盘。

吃的时候可以蘸酱油醋，或者切成细条炒菜或者煮汤。特点:美味营养；去掉鱼骨刺后，口感更q，劲道，无腥味；它特别适合孩子吃，可以让孩子吃更多的鱼，而没有挑刺的麻烦。