泡椒好吃吗？深度烧烤。

泡椒其实是我们生活中很常见的一种调料，主要是用辣椒做的。在南方，家家户户都会自己泡椒，但是在北方，其实大家买的都比较多。那么，泡椒好吃吗？对于喜欢吃辣的朋友来说，泡椒可以说是日常必不可少的食物，但是不喜欢吃辣的朋友就不会很喜欢了。

咸菜嫩脆，能刺激食欲，帮助消化吸收。如果你在家煮一些泡菜，作为每天饭前的配菜...各种时令蔬菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、生菜等硬根、茎、叶、果实都可以作为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些食材，比如盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等等。

泡椒分类

1.二井泡椒:这种辣椒比较长，麻辣鲜香，是制作传统川菜鱼香肉丝不可或缺的；

2.子弹泡椒:这种辣椒短而呈心形，辣味足。因其形状较好，常用于泡椒菜，很少加工成茸或切成小块；

生产方法

1.红辣椒，根据你的需要，红辣椒(辣椒或者花椒)，当然成熟的辣椒是黄色的。

2.准备一个足够大的玻璃瓶，最好有玻璃盖。类似于泡蛇酒的那种，盖子是圆锥形毛玻璃的那种。

3.材料准备:八角(茴、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以让泡椒更脆)、大曲(烧酒和发酵酒都可以)。

4.红辣椒洗净晾干(如果没有水印就不会变质)。

5.将所有大曲、辣椒和原料放入一个大玻璃瓶中。

6.注意:如果不去除辣椒蒂，需要用针在辣椒上扎一些小孔，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质！

泡椒酱:泡椒酱类似剁椒酱，是将泡椒剁碎或剁碎成两根金条，加入适量的泡姜米、野花椒粉、蒜米搅拌而成。此外，在上述制作方法的基础上，根据具体菜品，可加入适量的郫县豆瓣、糍粑椒调味，增加泡椒酱的醇香和辣味。