豌豆粉怎么做

工具/材料:小碗豌豆粉1、盐1、葱花1、蒜1、老干妈豆豉1、海椒面2、酱油1、醋1、醋1。

1，做豌豆粉的关键是红油辣椒，所以第一步简单的做一个红油辣椒。首先准备一小碗海椒面，加入芝麻和辣椒粒，或者辣椒面。

2.锅里放菜籽油，锅里有一点烟的时候关火。油温过高，放1分钟降低油温，再倒在海椒面上。

3.提前准备好蒜末和葱花，浇上刚才的菜籽油。

4.然后加入2勺红油辣椒，加入酱油、醋、盐和老干妈豆豉，搅拌均匀备用。

5.将豌豆粉加水搅拌，加入少许盐。这里豌豆粉和水的比例是1: 1，调成稀糊状。我用吃饭用的小碗量。

6.然后将5碗水倒入锅中，烧开后转小火。将稀糊倒入锅中，边倒边快速搅拌成透明糊状，不断搅拌至浸透。关掉暖气。

7.煮熟后倒入大碗中，自然冷却。

8.将凉粉块倒置，用小刀或橡皮擦切成细条、正方形等任意形状。

9.倒入刚做好的调料。