海参和海茄子在营养和功能上有什么区别？
海参可分为刺参、梅花参、方刺身、白石参、克参、黄玉参(又名白刺参)、红白瓜参、靴参、猪虫参、黑奶参、白瓜参、黑虫参(又名日本茄)。
海茄子，俗称龙葵，是一种食用海参，因为它没有刺。产于中国南海，味道和海参差不多。海茄子是海参更便宜的替代品？。
和海参相比，海茄子比较好分辨。海茄子外形扭曲，表面无刺，光泽明亮。刺参一般黑褐色半透明，膨大均匀，圆形，无硬心，肉刺完整。
人参果和海参富含各种必需氨基酸、维生素、必需脂肪酸、宏量和微量元素，有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸远高于其他氨基酸。两者都富含高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等。它们是普通人的天然补充剂，普通人群都可以食用。？
人参果、海参适合气血两虚、营养不良、病后及产后体虚、年老体弱者食用；对高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等人群也有滋补作用；肝炎、肾炎、糖尿病、肝硬化腹水、神经衰弱等癌症患者也可食用。
人参果、海参生血、养血、促进钙吸收，可预防心血管疾病，增强人体免疫力。？是外科患者的理想滋补品，也可作为产妇保健和日常生活的美容养颜品。？
扩展数据:
烹饪指南
据相关资料显示，研究表明，正常人每天最多能吸收30-50g海参，吃多了就吸收不了。这些营养物质会随人体排泄系统排出体外。但需要适当增加患者、老年人和孕妇的数量。
关于“蒸、炸、煮”，海参用哪种方法好？因为海参其实是没有味道的，所以人们喜欢给海参加一些味道，改变一些做法。其实这些做法对海参的营养破坏最大。海参的营养结构，据研究，海参和很多水果一样，海参的重要营养成分80%在海参皮上，而不在肉上，如海参酶、海参肽、精氨酸等，80%在皮上。海参、油、阳光、化学品的天敌。海参最怕的就是这三种物质，会加速海参自溶。
推荐做法:
“拌凉菜”，将海参切成便于入口的“片或块”，在自己喜欢的配菜中加入一些酱油等调料。？
“煮粥吃”，将粥煮开，将海参切成片，待粥温热时，将海参片撒在粥上，搅拌后食用。
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