广式烧鹅有哪些常见做法？

烤箱预热至120℃，取出鸭腿，轻轻擦干净，沥干水分，放在炒菜盘上(我用的是带架子的炒菜盘，这样瓦姨的汁就漏到下盘，不会被鸭皮弄湿)。做菜的时候不用翻面，把皮翻过来就行，味道占粤菜的一半。广东人称之为“烧腊”，厨房里的地摊叫“炸鸡摊”，老一辈的叫法是“柜倒”。广东脆皮鸭也是烤刀的代表之一。我们教它做这种广式脆皮烤鸭。

将姜、蒜、葱切碎放入鹅胃中，将酱料倒入鹅腹腔，然后用针线将缝隙缝好，防止酱料漏出；鸭内脏的配料有海酱、花生酱、芝麻酱、南乳、腐乳、各种中草药粉、米精、鸡精、沙木耳、糖等。如果你是卤店，建议你做当地特产，比什么都强。好了，就这些。如果有什么细节，也可以问我和我的同事。希望能帮到他们。

八角茴香粉。背诵2:脆皮水，四瓶白醋，一瓶麦芽(约50盎司)，一瓶我的拓浙酒和一瓶柠檬。两瓶王子酱，两瓶木骨酱，两瓶海鲜酱，一瓶白糖，两瓶鸡肋，对我来说，学手工可是下了很大功夫的。这也是请我吃饭唱卡拉ok的一种方式。

糖10公斤，盐20公斤，高良姜粉750克，胡椒粉500克，调味粉500克，鸡粉500克，王子酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，南牛奶150克，腐乳250克，香油300-500克，五香粉。主要成分是沙尔和糖。在鸡粉和利口酒中加入五种香料。烤鸭配方的盐是:白糖300克，精盐200克，甘草粉10克，鸡肉50克，高良姜粉10克，五香粉15克(比例:粉煤灰2，大料4，桂皮3)