比利时焦糖饼干怎么做？

1.提前煮焦糖液:100克细糖先加入30克热水，小火煨至粘稠琥珀色。

2.倒入剩余的50克热水，注意烧开溅起，拌匀。静置，放凉备用。不热的话，太冷的焦糖液会凝固。

3.将未加盐的黄油切成小块，软化后加盐。用打蛋器打至光滑。

4.倒入焦糖液体，搅拌至顺滑。焦糖很粘。用刮刀把它刮掉。别浪费了。

5.将低筋面粉和小苏打混合过筛，用刮刀搅拌至无干粉面糊。

6.将面糊用保鲜膜包好，压平，放入冰箱冷藏30分钟以上变硬。

7.将冷藏好的面糊放入两片保鲜膜中，用擀面杖擀成0.4厘米厚的长方形面片。

8.去掉保鲜膜，用刀切掉不规则的边角。可以先用刀划一条浅浅的线，方便对齐。

9.将面片沿直线切成长方形，放入铺有油纸的烤盘中。剩下的边角料可以反复整形。

10，烤箱预热到180℃，一般需要5-10分钟，中层用立体热风烘烤13分钟。表面变红。