烘焙商业计划

一、项目介绍

计划是开一家面包店。名字未定。目前计划面向中低端消费者。

二、主要产品

产品主要包括早餐糕点、甜点和生日蛋糕。

第三，产品和服务创造

(一)产品特点

产品追求精致美观、口感好、品质高，采用进口原料，无添加剂。让消费者吃饱肚子，不用担心健康问题。

我们商店将根据消费者的喜好和市场趋势推出新产品。如果市场反应好，就会成为我们的特色产品。同时继续推出节日产品，如国庆、情人节、元旦、春节等。

产品竞争力

1，产品追求健康和创新。

2、店内有饮品茶座区(根据店面大小而定)，现场加工制作，会吸引很多消费者。

3 (3)服务计划

1，食品安全放在第一位，如果客人没有安全感，再优秀的服务。

2.关注消费者，让他们成为回头客。

3.创新。在消费者需求和期望越来越高的情况下，我们会不断创新。

(4)附加产品

在经营蛋糕的同时，还可以推出其他产品，比如奶茶、冰淇淋等。

第四，店面位置

人潮，人潮还是人潮！

西点和奶茶都是快消品，人流量是盈利的关键因素，繁华地段是最佳选择。比如商业步行街，学校群体，年轻女性是重要的客户群体。

动词 （verb的缩写）创业目标和战略

(1)目标

第一年:主要是积累创业经验，夯实基础，站稳市场。

第二年:目标是增加连锁店，扩大产品，吸引更多消费者消费。

(二)优劣势分析

优势分析

1，我们选用好的原料，无添加剂，产品不断改进创新。

2.店内销售和外卖服务可以吸引更多的消费者。

劣势分析

1，新店开业，消费者不太了解我们的基本情况和口味，影响销售。

2.对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，产品创新并不容易。

3.由于使用的原材料好，成本也相应增加。

机会分析

1，市场未饱和，有较大利润空间和大量西点消费者，市场前景广阔。

2.好的品味，认真的服务态度，专业的操作水平，才能树立好的口碑。

3.产品品种丰富，口味独特，具有一定的竞争优势。

威胁分析

1，竞争对手有固定的消费群体，绝不会愿意降低西点的市场份额，也一定会采取相应的措施。

2.西点是一种高脂肪、高热量的食物，会让一部分消费者不情愿地放弃自己想要的东西。

活动规划

1，定期推出体验活动或消费者DIY活动。

2.海报促销

3.通过线上宣传建立自己的微信官方账号，有自己的一套线上联系和宣传方式。

4、人际宣传，可以请朋友帮忙宣传，口碑宣传往往比其他宣传方式更值得信赖。

市场战略

(一)产品战略

1，针对不同的消费者推出不同的产品。

2.关注产品包装

3.为有消费欲望但不愿意自己上门的消费者提供上门服务。

4.加入美团等软件。

5.利用流行的020在线销售模式进行在线销售。

(二)价格策略

1.根据消费者的消费能力和产品种类制定合理的价格。

2、与竞争对手相比，定一个相对较低的价格。

推广战略

1，定期举办产品推广活动。

2.在店内添加意见簿，可以直接提出或写下自己的意见或建议。

3.会员制

财务分析

资本要求

首先，项目需要营业执照。店铺选择租赁的方式，然后是基础设施和材料的购买。应该努力寻找物美价廉的货源。

(2)装修和设备购置

店面装修风格:外观简洁，内部整洁，招牌鲜明。可以根据产品需求和设备配置进行设计，既方便产品的生产又尽可能考虑未来产品进一步发展和增加设备所需的空间，同时也满足水电的布置要求。

根据产品菜单购买设备。优质的设备才能做出优质的产品，提高效率。同时设备需要与店铺的空间布局和水电相匹配。

西点设备

1.电烤箱(操作简单，预热快，成本低)

2.搅拌器(搅拌鸡蛋、奶油、面糊、面团)

3.装饰袋和喷嘴(不锈钢，多为扁平、圆形和锯齿状)

4.模具(不锈钢、圆形、方形等。)

5.书桌

6.刀具:锯齿刀、分离刀、刮刀和刮刀。

7.辅助工具:擀面杖、调味盒、衡器、锅、软刷、耐高温纸。

8.显示优点的东西

奶茶设备

1.熔接机

2.密封薄膜

3.冰箱

4.杯子

吸管

6.搅拌器

7.饮水机

8.容器

面包店商业计划(2)

1，思考

我为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)

(2)我什么时候开店？在决定开店时机之前，资金是否已经全部到位？)

(3)我想在哪里开店？(租金是否符合自己的资金预算标准？)

(4)我的店铺想卖什么？(你知道该店未来会卖什么烘焙品类和当地销售特色吗？)

(5)我要把我的店卖给谁？(以后是自己掌握面包制作技术还是请师傅？)

(6)开店后谁来经营这家面包店？(是自己直接经营还是聘请外人管理？)

(7)我开这家面包店要多少钱？我自己能控制。有多少钱？)

(8)我该如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关。是否符合主流客户的兴趣爱好？)

2.原则

1)第一次开店，不必贪多求全，适合自己的实力就行，但必要的装修是不可或缺的。

2)投资控制在5万。面积不能太小。政策和设备问题。

3)能否定位为健康烘焙差异化经营烘焙商业计划书烘焙商业计划书。

3.可行性分析

3.1.弱点和威胁

1)当地有几家面包店，品牌化、连锁化，竞争力很强。

2)某个产品的制作工艺不够精致。

3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。

了解顾客喜欢的面包蛋糕种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄段)，了解尤溪不同板块各种因素对顾客的影响。

需要注意的事项

1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:目前国家对食品行业的监管越来越紧。据报道，面包店安装了QS系统。()届时，如果你的店铺面积达不到QS的要求，将被强制关闭。不过我个人估计短期内(暂时)实现不了

智慧媒体

2)口味和卫生也是消费者进行购买时重要的考虑因素，卫生是前提，口味对吸引回头客很重要；

3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等。都是重要因素，按降序排列，烘焙店的商业计划是投资和启动。

4)评估日产量:一天能生产多少，能做多少产品。

4.财务状况分析

4.1.资本预算

1)一般不考虑租金，一个30~50平米的店面需要5万元左右，包括烤箱、唤醒箱、冰箱、搅拌机、操作台等设备投入。约1，000元；工具和工具的投入，如烤盘、各种模具、刀具等2000元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、办理营业执照的流动资金等。约为65438万元。

2)主要使用设备。

3)营运资金(至少占投资总额的30%)

4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视经营性质而定)、租期(一般3年~ 10年)、装修+空间动态设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。

5.产品定位和差异化营销

1)精品路线:少量产品可参考甜甜圈。

2)健康(营养)面包的特点:

特征类别、材料和组件、目标对象

早餐面包学生早餐

麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人。

糙米面包60%的糙米和40%的黑麦粉被肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用。

海藻面包可以促进血液循环。

减肥面包麦麸产品含有大量的纤维素为原料。

无糖面包的概念归纳

儿童面包的概念诱导主要是作为一个噱头。

3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。

4)现烤现卖的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是冷藏起来，在客人需要的时候烘焙。

5)一些低价的加盟方式主要以增加人气为主:羊角面包、三坊七巷的黄米糕、蜂蜜包子。

6)比如一个店，大多是0.5元做的，可以薄利多销。

6、店面位置及装修

1)找到一个开店的好地方已经有50%的成功因素:烘焙店商业计划书，烘焙店商业计划书。

2)以大量的眼镜和镜子为主，以米黄色和棕色为主。

3)尽量显得明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，应该设置一些休闲座椅。提供少量的饮料，不仅可以增加心情，营造温馨浪漫的氛围，还可以方便客人休息。

4)理想的烘焙店应该位于大型住宅区的出入口，菜市场附近，公交车站旁边等。总之要在生活气息浓厚的地方。

7、客户消费行为和目标客户(结合当地)

目标消费群体是有一定消费能力的群体，以女性、学生、儿童为主；她(他)的习惯是把西点当早餐或宵夜，平时的零食，生日蛋糕等。

8.销售渠道

1)主要途径之一:拥有一些学校、网吧、KTV等销售、批发、代销渠道。销售主要靠店面卖成品，根据客户要求定制送货上门。

2)一些小烘焙店在这些单位员工过生日的时候，联系周边工厂、企事业单位的工会，低价制作生日蛋糕。

智慧媒体

建立每周销售网络、电话预订等烘焙业务计划，投资创业。总之，凡事都有竞争，关键健康要有自己的特色。

9.营销和促销策略

1)会员制。

2)在面包架上或面包上，用卡片可爱标记出制作面包的特殊优点(艺术设计)，取一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，推销给顾客。

3)价格合理的牛奶应放在每个面包条上，并有清晰的标记和标签。