吃虾线有害吗？

虾的肠道等消化系统容易积累重金属，烹饪前要将虾线拔掉。虾背上的虾线是虾没有排泄的废物。虾线去除不仅仅是因为虾消化道里有脏东西，还因为影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。

扩展数据:

注意事项:

去掉虾线不仅是因为虾的消化道里有脏东西(这和去掉鱼鳃、蟹鳃是一样的，但对人体基本无害)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸、酒焖的时候。

虾线中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。建议做菜的时候一定要把虾线去掉。

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