东北特产是川味猪肉吗？

1，川味猪肉

四川熟猪肉起源于四川农村，古称煎锅，四川大部分家庭都做。所谓回锅，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。提到川菜，一定会想到川菜。制作川味猪肉的主要原料是猪后腿肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。

2、锅肉

锅包肉是光绪年间哈尔滨道台郡银都薛莹的厨师郑兴文创造的。2022年，哈尔滨卤肉入选国家“地标美食榜”。锅包肉是一道酸甜可口的菜，把咸鲜的“焦猪肉条”换成一条，以满足外宾的口味。通常是将猪里脊肉切片腌制，裹上炸浆，在锅里炸至金黄色，捞出，然后在锅里搅拌增稠。

锅包肉的步骤如下:

材料准备:猪里脊肉300g，胡萝卜丝少许，盐10g，淀粉100g，白醋90g等。

1.猪里脊肉洗净，切成3mm厚的片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉和水，拌匀，腌制15分钟。

2.将糖、白醋、米醋和盐混合成酱。

3.将油锅加热至160度，将肉片煎约3分钟至变色，捞出冷却。

4.用同样的方法炒第二次。当它稍微变黄时，取出冷却。

5、热锅冷油，加入适量的葱丝、姜丝、蒜末炒香。

6.加入少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻。

7.汁变稠后，将炸好的肉片均匀翻炒一会儿，即可食用。