怎么做饺子不碎？

1，先烧开水，

2.把饺子(一种食物)倒入水中，注意不要用太多，容易粘。

3、搅拌热水，让饺子动起来不要粘锅底。

4、盖上锅盖，等饺子浮起来就可以吃了。

煮饺子不粘手的三种方法。

1.拌饺子面时，每500克面条加1个鸡蛋，可以增加蛋白质的含量。煮的时候蛋白质收缩凝固，饺子皮变得紧实，不容易粘。

第二，水烧开后加入少量盐，待盐溶解后再去包饺子，直至熟，不出水，不翻面。水烧开后，既不溢出，也不粘锅或皮肤。

第三，饺子做好以后，先用滤网把饺子泡在温水里，然后放在盘子里，这样就不会粘在一起了。

怎么做饺子不碎？

吃饺子比煮饺子容易。怎么掌握火候，怎么煮饺子不碎？相信听完下面的提示，你的后顾之忧会一扫而空。

第一招:煮饺子有几个民间说法:“煮饺子先煮皮，再煮馅”，“盖锅煮馅，用我们的锅煮皮”。这些话很有道理。众所周知，水的沸点是100℃，露出水面的饺子皮是“蒸”出来的但馅料不熟，汤色不清。如果我们开锅做饭，蒸汽会很快流失，水温只能保持在百度左右。饺子随着沸水不断搅拌，均匀传热；饺子皮熟了，盖上锅盖，煮馅料。蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅料，不需要多长时间饺子馅就熟了。用这种方法煮出来的饺子不容易碎，汤色清澈。饺子不粘，很好吃。

第二招:水烧开后，放入适量的盐。盐溶解后，将饺子放入锅中，然后盖上锅盖，不用翻面，也不用点冷水，直到煮熟。这样煮出来的饺子不粘皮不粘锅，留在锅里的饺子也不会粘。

第三招:在煮饺子水之前，先放入一些葱尖，等水烧开后再放入饺子，这样煮出来的饺子不会碎，也不会粘。

第四招:防止饺子粘锅，揉面时加1鸡蛋。另外，如果想肉熟的快一点，可以在水里加点醋。

注意:由于不同地区海拔不同，水温可能不足。等水开了，再加点冷水，多煮几次，才算彻底煮熟。