南奶的由来，为什么叫“南”奶。

南乳又名红豆腐、红方，是由红曲发酵而成的豆腐。表面紫红色，内部杏黄色。吃起来有肥肉和酒香，还有点甜。南乳以优质大豆为主要原料，辅以红曲和绍兴酒，经复合发酵精制而成。富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，滋味醇厚，具有健脾开胃的功效。南方牛奶有瓶装和瓶装包装。有人喜欢用瓶装的，说是香的。其实优质的南奶一定有这样的风味。南如制作的美食中，顺德特产大良朱砂最受欢迎。它是一种传统食品，由面粉混合南乳、猪油、糖和其他配料制成。正宗的广州特色美食，如咸煎饼、鸡蛋糕等，也是用南乳作为重要的调味材料。中国南牌花生和岭南名菜南奶花生，不仅味道鲜美，而且吃多了也不会上火，是饮用的绝佳零食。