普洱茶属于哪种茶？
普洱茶是一种什么茶？
普洱茶既不是红茶，也不是绿茶。真正让普洱茶和绿茶、红茶在一起的，是茶汤的颜色比较接近。
由于普洱茶的加工工艺和制茶原理与其他红茶相似，所以在传统的茶叶分类中，普洱茶属于“红茶”的范畴，属于发酵后的一种红茶。
普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。
普洱生茶和绿茶的茶汤颜色相近，普洱熟茶和红茶的茶汤颜色相近，但不能断定是绿茶还是红茶。
绿茶中所含的蛋白质在高温高湿的条件下会部分水解形成氨基酸，使其总量增加，从而体现其鲜、醇、爽的口感。
红茶的独特之处在于它的工艺发酵，在发酵过程中产生茶多酚的氧化、聚合和缩合。主要成分是茶黄素、茶红素和茶褐素的结合沉积，它们形成了红茶的颜色和味道，以及蛋白质，所以它由苦变甜。
很多爱茶的人应该知道，普洱茶的特别之处在于茶汤的颜色。比如自然转化，陈酿，长期存放，以及其独特的制作工艺和一些收藏价值和实用效果。
说明它不同于其他六大茶，所以称之为“特茶”。
中国有很多种茶。在此之前，学术界有人以茶为依据，依据其制法和品质。根据茶多酚的氧化程度，将一级茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶六大类。
同时结合茶叶的商品形态，更名为绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、红茶、紧压茶、速溶茶七种。这种方法已经在工业中广泛使用了许多年。
普洱茶产地分布
普洱茶的产地主要分为西双版纳、普洱市(原思茅市)和临沧，90%甚至95%以上的普洱茶原料都来自这三大茶区。
目前普洱茶地理标志产品保护范围为西双版纳、普洱、临沧、保山等11城市所属的639个乡镇。
具体来说，普洱茶可以分为四个区域(易武产区、勐海产区、临沧产区、普洱产区)，每个区域都有自己的典型特征。
1，义乌产地
这个产区包括易武茶区，还有悠乐、益邦等六大老茶山。这一带以义乌茶闻名，产量也大，茶性也差不多，都以绵软著称。
伊吾是最古老的产茶区，历史上绝大部分的顶级茶叶都出自伊吾。义乌产茶区包括整个义乌乡产茶区，以及过去的曼沙茶山。
2.勐海产区
这个产区包括勐海县的南诺山、布朗山、勐嵩山，以及八达、何开等茶山。这个产区的茶比其他产区的茶更有朝气，更“正”。
勐海茶历史悠久，茶资源丰富，优质品种众多。古茶园主要是栽培古茶树，部分野生古茶树及相关植物。
3.临沧产区
该产区包括临沧的蒙库茶区、蒙库雪山(即冰岛所在的茶山)和东邦茶区等。这个产区的茶最大的特点就是甜绿，林中“美”。
临沧是普洱茶的重要产区，茶叶资源丰富。是云南省生物多样性最丰富的地区之一，也是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。
4.普洱(思茅)产区
这个产地包括普洱市的苦鲁山、景谷山、无量山、哀牢山。这个产区的茶味比较平淡，叫“和”。
普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，世界茶树原产地的中心，也是普洱茶的原产地。