柠檬鸭做法大全

柠檬鸭的美味之道1，

材料

1个新鲜柠檬，1/4只水鸭，300毫升九江双蒸酒，白糖。

工作方法

1.将鸭子切成小块，加入鸡精、酱油、盐和少许淀粉腌制30分钟。

2.烧热锅，将鸭子煎至半熟。

3.加入九江双蒸酒，中火盖锅20分钟。

4.将柠檬切片，均匀地涂在鸭子上，再炖五分钟。

5.汁收得差不多了，拌两勺糖出锅。

柠檬鸭的美味之道2，

材料

鸭1(约800g)柠檬1香油1小勺高汤25小勺精盐3小勺味精2小勺。

工作方法

1.将鸭子宰杀，洗净，用开水烫去血污，然后用清水冲洗干净，捞起；

2.将鸭子放入砂锅中，加入精盐和高汤，入蒸锅蒸50分钟，然后加入柠檬(去核)，蒸10分钟，加入味精，淋上香油。

注意

味道是新鲜的，汤是腐烂的。柠檬酸可以让鸭肉变脆，烂的更快。

柠檬鸭的美味之道3，

材料

材料:鸭1 750克，汤750克，柠檬1。

辅料:精盐、味精、香油。

工作方法

1，鸭子剖腹，取出内脏，用开水烫一下，洗去血污，再用清水冷却后捞起；

2.放入炖锅中，加入精盐和汤，放入蒸笼中炖50分钟；

3、然后加入柠檬(去核)，炖10分钟，检查汤汁咸，加入味精，淋香油。

柠檬鸭的美味之道4、

材料

鸭子1只(鸭买鸭，不是北京鸭和西部鸭，不要太肥，3-4斤就可以)，柳料5个(酸姜、酸荞头、酸辣椒、切丝)，酸柠檬2个(去籽、碾碎)。

10整蒜，黄皮酱半瓶，糖两茶匙，盐一茶匙半。蚝油2大勺，酱油(生抽)1大勺。

工作方法

1.将鸭子(鸭P除外)切好，先用姜酒飞起。去除血水和异味，沥干水分。

2.大火加1汤匙油，先放入酸姜、酸荞头、酸辣椒，炒香，盛出备用。

3.放入三大勺油，放入蒜和姜丝，炒香鸭子，放入油，放入盐、糖、蚝油、酱油和黄皮酱，一起翻炒5分钟，撒少许水，炖出香味，放入五柳酱和三片黄皮(炖五柳酱时转中火)，品尝。感觉又轻又重。