紫菜包面怎么做

食材

主料

猪肉

100克

面粉

100克

辅料

姜

适量

葱

适量

生抽

1勺

胡椒粉

1/2勺

虾皮

适量

紫菜

适量

青菜

适量

十三香

适量

香油

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.猪肉剁碎。将姜和葱切末放在猪肉末里，加入一小茶匙盐，一茶匙生抽，鸡精，胡椒粉和十三香、香油。将肉末顺一个方向搅拌均匀。

2.面粉用清水和成软硬的面团。将饧好的面放在案板上，擀成一毫米厚的薄片。

3.用刀切成四方形。

4.取一张面片，将肉馅放在中间，面片对折成三角形。

5.再将面片对折一下，捏紧封口。将面皮全部捏成馄饨生坯。

6.锅里加水煮开，下入包好的馄饨煮熟。

7.碗里放虾皮（先用开水烫一下沥去水），紫菜，盐，生抽，香油，胡椒粉。将锅里的滚汤舀一大勺将虾皮和紫菜冲开，再盛上煮好的馄饨。

小贴士

1、皮要擀得尽量薄些。可在面粉里加个鸡蛋，面皮不容易破。

2、拌馅时加些水，可能让肉更嫩。