番茄鸡蛋汤面怎么做好吃？

本文将为大家整理一份特色番茄鸡蛋面。这个番茄鸡蛋面有什么特点？第一个特点是这种番茄鸡蛋面比不加鸡精和味精加鸡精和味精更鲜更香；第二个特点是最大程度的突出西红柿的特点。下面就来一一揭秘吧。

先准备四个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，然后放一边备用。下面用来代替鸡精味精，是纯天然的鸡精味精。接下来用十字刀准备四个西红柿，方便削皮。西红柿做好了，烧一锅开水，烧开后关火，将准备好的西红柿放入开水中，盖上锅盖，烫五分钟。五分钟后，等西红柿稍微凉了，去皮，把西红柿切成丁，放在一边备用。然后，准备两根小葱切段，再准备100g番茄酱，提升番茄汤的香味和色泽。

首先，在锅里放一勺色拉油。油加热后，放入准备好的蛋液，然后用中小火将鸡蛋煎至蓬松。待表面微黄时，出锅控油，这样煎出的鸡蛋蓬松可口。再次在锅底加入少许色拉油，然后放入切好的西红柿，中火慢慢翻炒至酱汁炒熟，翻沙时加入事先调好的番茄酱，翻炒均匀，倒入调好的高汤。

然后用大火煮开，煮开后我们再调味。加入15g盐和两到三克胡椒粉。调味后继续中火煮两到三分钟，让汤汁和番茄酱充分融合。然后倒入我们准备好的鸡蛋和切好的番茄块，再次中火煮两分钟，让鸡蛋的香味充分融入汤汁中，同时让鸡蛋充分吸收，汤汁也充分吸收。时间到了，汤变得很醇厚，然后放入我们准备好的葱段，出锅装盘后番茄鸡蛋汤就做好了。

接下来，我们来煮面。先用武火将水烧开，放入碱性面条，待面条煮至八成熟时，倒入一勺冷水，使面条迅速收缩，达到口感浓郁。然后，快速出锅，放入碗中，快速淋上一点香油，然后将面拌匀。这样会让面条口感更顺滑，这样这种营养又美味的番茄鸡蛋面就完成了。

以上是分享给你的番茄鸡蛋面教程。希望对你有帮助！