蚕蛹有什么营养?

蚕(蚕蛹)含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。

蚕蛹营养价值极高,含有丰富的蛋白质(粗蛋白占565,438+0%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D和麦角固醇)。蚕蛹中蛋白质的含量在50%以上,远高于一般食物中的含量,蛋白质中含有各种人体必需的氨基酸。

蚕蛹的蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量非常高。蚕蛹中这八种必需氨基酸的含量约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,营养均衡,比例适当。是一种优质的昆虫蛋白。

适合人群:一般人群都可以吃。特别适合高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病人群食用;适用于肺结核患者和身体瘦弱者;适合营养不良的儿童;适合慢性胃炎、胃下垂人群;适用于腰膝酸软、夜尿频、阳痿遗精的中老年人。

扩展数据

蚕蛹(蚕蛹)能有效提高人体白细胞水平,从而提高免疫力,延缓衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。

炒蚕蛹可治小儿疲劳消瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高血脂有一定疗效。白僵蚕治疗小儿癫痫、夜啼、惊风、掐风。晚上把蚕沙泡在酒里,可以降风除顽。蚕茧治口渴,止血,牙痛。

浙江省人民医院急诊科专家提醒,蚕蛹含有丰富的蛋白质,味道也很好,所以南方很多人都把它当成当地的美味。但由于蚕蛹成分复杂,食用不当容易引起中毒。

这类中毒者一般在食用蚕蛹一小时后发病,先出现恶心、呕吐、头晕等症状,然后逐渐昏迷。部分中毒者还会出现狂躁、胡言乱语、幻觉等症状。

一般认为中毒是由于食用了不新鲜或加工不当的蚕蛹,但也有人食用了正确加工的蚕蛹后出现过敏,严重者全身皮肤出现荨麻疹,甚至出现过敏性休克。因此,医生提醒,不要食用未经适当加工的蚕蛹,更不允许直接凉拌或盐浸食用。

参考数据

百度百科-蚕蛹

健康时报网-过敏体质者慎食蚕蛹