蒸鲟鱼有哪些步骤？

今天分享这道菜，清淡得体，好吃而不腻。下面直接开始制作吧。

清蒸鲟鱼:

主要成分是鲟鱼。

调料葱、姜、青椒、美人椒(红椒)、蒸鱼黑豆油、白胡椒、食用油。

将材料处理的鲟鱼从腹部切开以去除内脏和带扣的鱼鳃，并用清水清洗。盆内加入80度热水，放入鲟鱼焯水6-7秒，然后立即捞出(这一步是去除鱼身上的粘液，水温过高或焯水时间过长，鱼容易断丝)。取出后，用刀刮去鱼身上的粘液和鱼背两侧的硬磷，用清水冲洗干净，用刀从鱼背背面切开，深深地切入鱼骨备用。青椒切去籽，切成薄片再切成细丝。葱姜切片，切成薄片和细丝备用。

蒸盘底部放两根葱，葱上放鲟鱼，撒少许胡椒粉，最后在鱼上放两片姜片。在蒸锅中加入适量的水，烧开。盖上鲟鱼，蒸10分钟。10分钟后关火出盘，控制盘中多余的水分，挑出盘中的葱、姜片，撒上葱花、姜、青红椒。锅中加入适量食用油，用勺子将油温倒入鱼、葱、姜、青椒丝，最后倒入适量蒸鱼和酱油。

这道菜用料简单，味道清淡，能突出鱼的鲜味。请向你喜欢的朋友收藏，为新年家庭聚餐的餐桌增加一道大菜！