很多人喜欢的延吉冷面和其他地方的冷面有什么区别？

延吉凉面的品种也很多，可分为荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面、土豆淀粉等。基本上以荞麦面为主，荞麦面颜色略深。最好吃荞麦冷面，但是第一次吃冷面，可以肯定最早的韩国冷面是用荞麦面和榆木面做的。

现在不用榆树粉了，用面粉和淀粉拌荞麦粉。1: 1: 1做的韩式冷面味道更好，得到大家的认可。延吉冷面之所以起源于朝鲜，是传统饮食文化逐渐完善形成自己独特的风格。延吉，位于吉林省中朝边境，是中国唯一的朝鲜族自治州，也是朝鲜族聚居最大的地方。这里的朝鲜人占领了中国。将煮好的牛肉沥干，洗净锅，再次倒入清水，加入洗净的牛肉。同时加入葱结、姜片、洋葱炖40分钟，至牛肉完全熟，取出晾凉，切成薄片。剩下的延吉冷面一般浸泡20-30分钟，一是软化硬核，二是浸泡表面的防腐驱虫剂等化学药剂。

是延吉冷面最大的特色，让人慢慢感受到酸甜苦辣。一开始我以为导游在胡说八道，就吃了一两口，让我感受到了延吉冷面的特色。韩式冷面以前是以乔氏面粉(面条部分)为主，辅料是米酷精、酱油(少许)冷水等。先将牛骨用冷水洗净，放入大锅中熬汤，将脱脂骨头汤与冷水和各种辅料混合熬汤。牛肉汤，汤也必须是凉的，然后加入牛肉、辣白菜、芝麻、辣椒、松子、黄瓜、鸡蛋、洋葱、西瓜等。，吃起来清凉爽口，所以叫凉面。尤其是夏天，吃一碗这样的面，可以解暑降温。