排骨鸡杂的做法，如何让排骨鸡杂好吃，排骨

把排骨和鸡肉洗干净，飞水去泡(因为现在很多肉都是人工养的，和我以前自己养的不一样，飞水的时候可以放心吃)自然凉一会儿。

这个空隙可以用来切姜，准备锅。放冷水，将姜块或姜丝、排骨、鸡精放入锅中，大火烧开，再用小火煨2-3小时，出锅前撒上盐和味精，加盖10-15分钟，出锅。慢慢吃！