腌制后的泡菜过几天吃最安全？

比如：红萝卜泡两天或一天半就可以吃了，子姜泡两三天，如果泡酸菜就几个月。

泡菜即泡即吃，做法如下：主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量调料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克

做法步骤：

1、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。

2、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。

3、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀。

4、倒入泡菜汤500毫升即可。