糖醋蒜怎么做？

方法:

1.泡蒜:选择新鲜大蒜，切去尾部，只留少许，冷水浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度缩短或延长。一天换一次水，把蒜的嫩味泡透，然后拿出来放在干净的罐子里。

2.腌制大蒜:将泡好的大蒜放入缸中，撒上一层盐，第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次，取出3-4天，铺在帘子上，晒一天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水10斤，糖4斤，醋1斤，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜罐。注意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3块碎糖，然后把坛盖封紧，放在阴凉处腌制2-3个月，就会变成白嫩如玉、晶莹剔透、味道鲜美的白糖蒜。

3、调味:成熟前6到7天，可以加点桂花提味。

方法二:大蒜500克加盐50克，红糖300克，米醋30克或白醋八角20克，可以加也可以不加。

方法:1。将大蒜去皮，留下2厘米的假茎。把蒜根挖成锥形，但不要挖蒜(为了让蒜有味道)。

2.大蒜泡水5-7天，每天换水。

3、蒜入坛，一层蒜一层盐，不要水；每天倒一次蒜，从下往上倒，使蒜均匀淹没；5-7天后，拿出去晒晒。皮肤干了以后，如果有老皮就去掉...然后均匀的放入祭坛。

4、水烧开，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；彻底冷却后，倒入蒜泥罐，密封罐子。7天后，红糖转化为果糖后即可食用。

5、后味富含糖分，咸中略带酸味，如果喜欢酸，可以多加醋。

6.糖蒜汁以后可以做糖醋汁。蒜味浓，有独特的风味，但不能再用来淹蒜了。

方法三:比例:蒜5斤，65438+醋0.5斤，水半斤，65438+红糖0.2斤，盐三到四个。

工艺:将洗净的大蒜用冷水浸泡三天，每天换水两次。然后拿出来晾一会，去掉生水，先把蒜和糖拌匀，再加入盐和醋水。