银耳煮多久？
1.银耳要煮多久？
用电饭锅做饭一般需要1-2个小时，而用高压锅或者电饭锅做饭会更快，半个小时到一个小时不等，具体看银耳的种类。
以煮银耳为例，有的时间久了不烂，有的煮的快了就烂了，有的时候即使炖了也不碎。原因在于我们的厨房用品和原材料。
2.银耳怎么选？
性价比高的黑木耳，穗花大而疏松，果穗肉质，乳白色或稍带黄色，蒂上无黑点或残渣，花形有光泽，大而美观。如果银耳的花瓣是淡黄色的，一般是阴雨天晒干或者回潮。如果银耳颜色暗黄，花形不完整，形状不完整，蒂不干净，则属于质量差。
看色调，真正好的银耳色调是白色或者有点黄，特别白或者特别黄甚至暗黄。必须是生产加工中后期制作，质量稍弱。不建议购买。看形状，光滑，花瓣大，蓬松，缝隙匀称。最重要的是看肉质地是否丰满，有残渣和黑点。有残渣的不干净。
3.银耳莲子汤喝一次多少合适？
每天吃10-15g银耳(一朵花的2/3左右)就够了。吃多了容易导致工作能力的沉积，不利于身体的消化吸收。如果需要添加莲子、大枣、枸杞等调料，银耳的量可以适度减少。毕竟煮一个银耳需要6-7碗水，喝银耳莲子汤非常容易饿。
吃黑木耳的一些禁忌
1，一夜暴食
大家都知道不能吃隔夜菜，银耳不在此列。隔夜喝银耳莲藕汤容易中毒。无论是袋栽黑木耳还是室外锻木栽黑木耳，都含有较多的磷酸盐。煮熟后，如果长时间放置，磷酸盐会在细菌的分解下转化为亚硝酸钠。当人们喝了一夜的银耳莲子汤后，亚硝酸盐会自然进入血液循环系统，使体内所有正常的血红蛋白浓度被氧化为高速列车的血红蛋白浓度，进而失去与co2协同工作的能力，导致中毒和一系列肠源性吴琴病的症状。所以银耳不宜隔夜食用！
2.肺热咳嗽的人要慎食。
黑木耳湿润油腻。肺热咳嗽、湿痰过多者慎吃，食后有便溏、腹泻者不宜。冰糖银耳含糖量高，尤其是睡前食用，否则会增加血液黏稠度。
3.颜色太白就不要吃。
买银耳的时候，一定要把握一定的方式。选择优质银耳服用更健康，干燥浮躁、色泽白黄、花朵大、有光泽、胶原纤维粗的为上品。如果色调太白，往往是生产加工漂白，如果偏黄偏暗，存放时间过长，不适合购买。
银耳的功效是什么？
1，黑木耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏；黑木耳对老年人弥漫性支气管炎、肺心病有一定疗效。
2、银耳含有维生素D，可以避免钙的外流，对头发非常有益；因为它含有硒等营养物质，可以提高人体抗肿瘤免疫力。
3.黑木耳是相当天然的天然植物胶原纤维，加上它的养阴作用，长期使用可以保护皮肤，去除脸上的黄褐斑和雀斑。
4.黑木耳中的酸碱核苷酸物质能提高机体免疫力，刺激网织红细胞，提高白细胞计数的吞咽能力，刺激骨髓造血；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少人体脂肪的消化吸收，进而达到瘦身的实际效果。
6.黑木耳还能提高肿瘤患者对放化疗的耐受性。
7.黑木耳的营养元素非常丰富多彩，有蛋白质、人体脂肪和各种碳水化合物、矿物质、肝糖。黑木耳蛋白质中有17种碳水化合物，人体必需的碳水化合物有3/4可以由黑木耳产生。黑木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，黑木耳还含有海藻糖、多糖、甘露醇等肝糖，营养含量高，具有强身健体的作用，是高级滋补佳品。