太湖有什么美食？

太湖白鱼:又名鲦鱼，头尾朝上，因其体窄、侧平、骨鳞细、银光闪闪而得名。它是肉食性经济鱼类之一。目前没有养殖，主要靠自然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，形似鲥鱼，是太湖中的名贵鱼类。

太湖白鱼赢了，百姓得了。隋朝进入洛阳。当时，白鱼已经作为贡品呈献给朝廷。白鱼大多生长在太湖的开阔水域，以小鱼小虾为食。它们是太湖自产卵和睡鱼，一年四季都可以捕捞，6、7月捕捞产量最高。

吴人种一粒芒果籽是不吉利的，梅花后十五种一粒芒果籽是时髦。白色的鱼出来了。那时它将是白色的。解放后，银鱼资源得到保护，繁殖期禁止捕捞，使之繁荣。太湖银鱼两寸多长，略圆，似玉簪，去骨入肠，鲜嫩透明，色泽银白色，故称银鱼。

春秋时期，太湖盛产银鱼。在宋代诗人的名句中，银鱼和鲈鱼被列为鱼中珍品。清朝康熙时期，银鱼被列为贡品。银鱼原本是一种海鱼，后来定居太湖养殖。是太湖不可多得的特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无臭无刺。它可以用来烹饪各种美味的食物，深受国内外消费者的喜爱。

银鱼是江苏的传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在世界上久负盛名。日本人经常将银鱼、鲱鱼籽和海胆酱与调味品混合，制成珍贵的菜肴。银鱼晒干后，色、香、味、形长期不变。烹饪前用水浸泡使其软而无骨，做成各种名菜，不逊于鲜银鱼。上世纪80年代，太湖银鱼南移至滇池、西湖，成为当地著名特产。

太湖白虾清《武君志》记载，太湖白虾天下第一，熟色犹白。虾壳薄、嫩、味美，是大众喜爱的水产品。

白虾做的醉虾上桌了，虾还在嘴里蹦蹦跳跳。非常新鲜好吃。白虾出肉率高，可以加工成虾皮。剥皮之后，湖水就开了。虾也可以入药。托里可以口服解毒。喝完后可以喝一碗虾汤，在胃里舒服又好喝。特色正宗太湖大闸蟹，辅料清蒸。色泽红黄油亮，蟹脚紧实，为上品。精致小吃