鸭脖是怎么腌制的？

材料:鸭脖6根盐、酱油、啤酒1瓶(576ml)、八角2个辣椒10葱、蒜籽、姜。

卤制鸭脖的做法

步骤1

买的冻鸭脖先解冻，我在冷水里泡了一会儿。

第二步

浸泡十几分钟去血。

第三步

将其放入水中煮沸，加入两三片生姜和适量的酒，文火煨制。

第四步

不要煮太久，水开一会儿就好。倒掉浮沫的水，然后清洗鸭脖。

第五步

我的锅不大，把鸭脖切成两半，很容易入味。

第六步

加入所有调料(糖除外)，特别是不需要加水，一瓶啤酒就行(玻璃瓶装一瓶)，喜欢辣的可以加胡椒粉。

第七步

中大火烧开，撇去浮沫，10分钟后转小火。

第八步

小火煮一个小时左右后，转中火收汁(加点糖调味)。

第九步

收汤的时候把鸭脖翻过来，不至于变得没有味道。汤不多的时候可以关火。

步骤10

拿出来就完事了。

步骤11

切成小块，享受美食！