怎么样煎鱼才能煎成金黄色

先看是什么鱼，鱼不能太大，太大一是不好入味二是不好煎，一般在400-600g左右就可以了，将弄好的鱼身上的水份大致弄干一些，这样入锅的时候不会溅的厉害，锅里的油一定要烧的热一些，看见它冒小烟了就直接放里不要动它，过一两分钟在翻面就可以了。如果是带鱼就更简单了，首先打一个鸡蛋在碗里搅开，将腌好的鱼块到碗里裹上一层直接入热锅里一煎就可以了。注意：煎大鱼时两面都变金黄后再改小火。煎带鱼时也是，我用电磁炉的，温度是1000就可以了。