做鱼丸的时候，用什么机器可以打碎小鱼刺？豆浆机可以吗？

(1)煮是将鱼煮熟或蒸熟后，将鱼头、鱼骨、鱼骨取出。这种方法更方便。

(2)拆卸的方法是:先将鱼鳃上的骨头盖好后切下鱼头，然后将刀插入脊骨，鱼腹朝外，背部朝内，左手抓住鱼腹的上半部。批下半个鱼肚，鱼翻个身，刀还粘着脊骨，批下另一半。然后，鱼皮朝下，肚子朝左，斜刀将鱼刺分批。如果需要剥皮，大鱼可以从鱼的中间切向鱼皮，刀口贴在鱼皮上，刀身斜向前移动，去掉一半鱼皮。然后抓起鱼皮，把另一半鱼批好。如果是小鱼，可以从鱼尾皮和肉的接合处进刀，用指甲压鱼皮斜刀向前推，将鱼皮去除。

如果要做五颜六色的菜，比如“八宝酿鱼”、“口袋鱼”，就要走全鱼去骨的方法。方法是:让鱼的肚子背对着右边躺在铁砧上，把刀贴在鱼的背骨上跨进去，直抵鱼的肚子，切断脊骨与肋骨的连接处(不要伤到皮肤)。然后鱼翻个身，切另一端的脊骨和肉，切掉靠近头部的脊骨或者用手锄掉，拔出脊骨，切掉鱼尾部的脊骨。然后，将鱼肚朝下放在砧板上，剖开鱼肉露出根端的肋骨，斜插刀将肋骨与鱼肉分开，去掉两边的肋骨，即去骨的鱼头和鱼尾仍然保留，中间部分无骨，鱼形仍然完整。

鱼头靠近胸鳍后端，呈直线切断。胸鳍需要留在鱼的头部。鱼头应该是红烧头尾、头尾汤、砂锅鱼等。

鱼尾靠近臀鳍前端，呈直线切断。臀鳍需要留在鱼的尾部。鱼尾要用烂水，红烧鱼尾等。

鱼的中间部分是以脊骨为基准切开的，要求脊骨留在鱼的中间部分。适用于鱼片和鱼丝。

鱼腹锉是以脊椎骨为基准切开的，在腹腔内不留下脊椎骨，实际上是鱼去掉头、尾、中段后剩下的部分。适合红烧肚摊，烂肚摊等等。