如何使用木柴，烤红薯

1.选择红心红薯。红薯不要特别大。烤红薯最好选择大小适中，形状细长的。这种红薯更容易烤熟，里面的植物筋会少一些，味道会更好。

2.将红薯清洗干净，用盐水浸泡30分钟，然后取出。用盐水浸泡红薯，可以减弱红薯中氧化酶的作用，减少吃红薯后腹胀、打嗝等不良反应，同时盐水还可以促进红薯成熟，增甜增香。

3.准备一个铁锅或者搪瓷锅。铁锅的大小可以任意，但一定要厚；做饭用的锅太薄了。为了防止红薯汁在锅底难以清洗，我在上面贴了一张锡纸。锡纸分两面，一面亮一面暗，黑色的一面暴露在食物中。

4.将红薯放入锅中，不要切开，保持红薯的完整性，防止红薯中的糖分和水分流失过多；

5.将炒锅坐在火上，加热一分钟，然后关小火，盖上锅盖，慢慢加热，一般40分钟左右。烤红薯可以做其他事情，所以虽然时间不短，但也不耽误事情。

6.记得把红薯翻一半，这样一面不会烤熟，一面会生；这是一个小红薯。如果红薯烤的时间比大的长，关火再炖5分钟，用筷子戳一下，鉴别熟了没有。

里面的颜色很好看，又软又甜，忍不住想吃。