蘑菇炖鸡怎么做

香菇炖鸡是江苏汉族的传统名菜，属于江苏菜，深受世界各地人民的欢迎。与其他食物相比，鸡肉总是特别好吃。就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫在厨房里。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，都简单而隆重。

练习1

制作配料

鸡肉1/2(约1斤)、香菇12(表面划十字待用)、竹笋12、6杯水、1大勺米酒、1小勺盐、1/2小勺味精。

生产过程

将鸡肉剁碎，放入沸水中焯一下去血水，然后捞起，放入炖锅中，加入6杯全部调料和水，盖上锅盖焖40分钟，40分钟后加入香菇和竹笋，继续焖20分钟即可食用。

练习2

制作配料

火鸡腿2个，干香菇6个，红枣12颗，姜2片，酒1大勺，盐1大勺。

生产过程

1.将土鸡腿剁碎，焯一下，去血后冲洗干净；

各种蘑菇炖鸡(21块)

2、香菇软，有蒂，红枣软。将所有材料放入炖锅中，倒入1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加入2杯水半，加盖蒸40分钟；

3、出锅前加盐调味，拌匀即可食用。

烹饪键

这种汤也可以直接放在炉子上用小火煮，但还是要先烧开再加入食材，小火煮汤也不会浑浊。鸡汤煮好之前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤才鲜。