你做麻辣鱼片，火锅鱼片。这条鱼是什么鱼也就是说，全国各地都能买到的那种好吃的鱼

这个要根据自己的口味来选择。一般来说，对鱼不是很敏感的人，一定要选择刺少、容易烹饪的鱼，这样鱼的口感更好，吃起来也像其他肉类。

这种鱼不需要太多耐心就可以做火锅菜。这种鱼主要是武昌鱼、带鱼、食人鱼，最好选择墨鱼。如果从经济角度选择，可以选择黑鱼，这是大多数火锅的首选。黑鱼鱼刺少，同样重量的鱼含肉量高，鱼的蛋白质含量比鸡高，非常适合做火锅鱼片。

现在市面上卖的乌鳢大多都是专业养殖的。因为经济价值高，市场广，很多地方都可以轻松买到，适合自制火锅鱼。

送你一份番茄鱼火锅食谱，帮你做出好吃的鱼火锅！

材料:黑鱼1250g、西红柿2个、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、植物油、番茄调料。

练习:

1.将鱼切片，去鱼头、鱼尾、鱼骨，将鱼头、鱼尾、鱼骨用料酒腌制20分钟，加入适量盐、白胡椒粉。

2.将番茄切成片，大蒜切片，姜切碎，在热锅中冷却油。油热后放入姜蒜爆香，然后放入番茄块翻炒2分钟，再放入番茄调料继续翻炒10分钟。

3.倒入两碗开水，加入鸡精、盐、白胡椒粉、糖。

4.倒入腌制好的鱼头、鱼尾和鱼骨，煮5分钟，然后加入鱼。等鱼变白了，番茄鱼火锅就做好了。对于对鱼的口味有讲究的人，在选择番茄调味料时，尽量选择酸甜味适中的产品。不酸不甜的味道会让鱼的口感更好，不会影响鱼本身的味道。个人推荐七种番茄一锅汤复合调料，可以搭配上百种食材，做出营养价值很高的番茄鱼火锅。