电压力锅面包的做法
成分详情
高粉、中粉、清水、酵母、糖、高粉、中粉、鸡蛋、奶粉、清水、玉米油、糖、盐、红豆沙馅。
1.为发酵剂准备材料，将高面粉和中面粉混合均匀。
2.向混合的面粉中加入糖。
3.加入酵母
4.加水
5.将材料混合均匀，揉成面团。
6.面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵20小时左右。
7.准备主要的面团材料
8.将玉米油以外的材料混合均匀。
9.加入发酵的发酵剂，继续揉搓。
10，刚开始很粘，请挺住。我没有刮刀，就一直用菜刀的侧面铲起面团，继续揉。揉到面团不太粘为止。多次加入玉米油继续揉面。
11.加入玉米油后，面团不会粘在一起，所以要用力打面团。摔几下再搓，重复。
12.揉搓20分钟左右的面团已经很软了。
13.轻轻把面团拉开，面团已经松开了。
14.将面团揉3分钟至面团表面光滑，盖上保鲜膜，室温20度左右发酵。
15、当面团发酵至1.5倍大时，取出面团，分成6等份。
16，用手压平，裹上豆沙。
17，包好卷成牛舌。
18，盘绕
19，依次做，放入涂油的电压力锅内胆。
20.在室温20度左右自然发酵至2-2.5倍大小，约3-4小时。
21.将电压力锅内胆放入电压力锅，按下蛋糕按钮开始。这一步，电压力锅的排气阀一定要打开，以免内压把面包压平。
22.大约50分钟后，电压力锅自动跳转到保温状态。
23、打开电压力锅，面包熟了，为了更好看，反面加热10分钟。
24.把面包翻过来，再次按蛋糕键，加热约10分钟。电压力锅没有跳到保温按钮，但是反面已经上色了。打开盖子。
25、拿出面包，看反面颜色。
蛋糕可以用电压力锅做。
1.把蛋黄和蛋清分开，蛋清加一点盐，糖要看口味。如果喜欢甜的，可以再加几勺，然后搅拌机就会起泡。我力气小。一般打四五个鸡蛋要半个小时，几乎是凝固的状态。筷子不掉下来倾斜不流动。
2.蛋黄+面粉+糖+少量水。你可以用你喜欢的任何口味代替水(巧克力酱和果汁是可选的)。搅拌成面糊。
3.热锅，把水全部擦干，高压锅空锅加热，然后抹一层植物油。
4.将面糊和打好的蛋清放在一起，搅拌均匀，倒入高压锅，压至保压状态1分钟，保温五分钟，再压至保压状态1分钟，关电十分钟。
5.出锅后不要马上放开压力阀。等锅的温度下去了，下沉后再打开压力阀比较好。
PS:电饭煲也可以这样做，就是时间长，要注意保持压力。你可能需要一条湿毛巾来辅助堵塞，手动调节加热来避免蛋糕底部过热。