迷你肉粽的经典做法？

用料

主料

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糯米400克

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猪肉150克

辅料

花生

50克

香菇

10朵

粽叶

适量

调料

食盐

1/2茶匙

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

白糖

1茶匙

植物油

适量

水

适量

迷你香菇肉粽的做法

1.将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味(不用放葱，葱熟了颜色不好看)

2.倒入香菇、生抽、盐、白糖(香菇不用泡发，呆会还要煮)

3.再倒入花生米(花生米红皮的比较香)

4.倒入适量的水先煮一会儿

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5.水一般没过肉2厘米即可

6.肉在水中煮的样子

7.一定要煮干了

8.淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽(为了上色)

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9.搅拌好

10.放在容器中，准备包粽子

11.取一片粽叶(粽叶比较小，如果包大的要三片)

12.包上

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13.粽叶绕过头来，用线扎好就行了

14.放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可(水一定要没过粽子)

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烹饪技巧

1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香，猪肉一定要新鲜的，出来的才香。

2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。

3、你可以包原味的，也可以包豆沙的，水果味的都可以。

4、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形不会破。

5、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。