大闸蟹怎么腌制？
大闸蟹怎么腌制食材:大闸蟹、盐、葱、姜、蒜、味精、鸡精、香菜。
步骤:
1，我们把活螃蟹在水里洗干净，倒半盆凉水，把螃蟹洗干净。
2.将葱、蒜、姜切成粉末，放入锅中，根据螃蟹的数量加入适量的食用盐，加入一些味精和鸡精，盖上锅盖，静置5小时。
3.5小时后，将盐水倒掉，去掉螃蟹的脐带，沿中间剖开螃蟹的身体。和葱花、香菜混合均匀，滴几滴香油即可食用。
4.腌制的螃蟹吃起来会有更独特的风味，肉质非常鲜美。最好是蒸着吃，煮着吃。
注意事项:
对于不在沿海地区的朋友来说，吃腌制的水产品要多加注意。并不是每个人都适合吃这种食物，因为有些人吃了之后会出现过敏、腹泻等症状。
大闸蟹的营养价值大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，有些我们吃了还有很好的美容作用。螃蟹还含有丰富的镁，镁是我们体内很多酶的主要成分，对我们体内的一些酶有很好的激活作用，可以保持我们皮肤的清洁。螃蟹中所含的锌、硒元素可以很好的抵抗脂质过氧化，帮助清除我们体内的自由基，防止我们的皮肤受到脂质过氧化的伤害。
适量吃些螃蟹还能清热解毒，养筋活血，对疏通经络，养肝养阴，愈合伤口，补骨补髓都有很好的作用。如果你有外伤，风湿性关节炎，黄疸，腰腿痛和淤血，它有很好的食疗效果。螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，对我们的身体有很好的滋补作用。
大闸蟹怎么吃？
清蒸螃蟹
清蒸蟹做起来相对简单。虽然制作起来相对简单，但还是要知道一些技巧。
(1)我们在制作的时候，想选一些大螃蟹，然后用刷子刷螃蟹的腹部、脚等部位，再用草绳把螃蟹绑起来，这样既方便我们做菜，也能防止螃蟹在锅里爬来爬去，使脚脱落，失去美观。
(2)我们在锅中倒入适量的水，将扎好的螃蟹放入碗或盘中，然后撒上一些盐，放上一些姜片，蒸20分钟左右即可。蒸出来的螃蟹大小比较完整，色泽红润，蟹黄足，肉吃起来很嫩。可以自己调一些酱料，这样会更美味。
如何清理1，打晕大闸蟹？
我们买的螃蟹都很新鲜，生命力很强。它们特别活跃，甚至会咬人，清理起来不是很方便。因此，当你清理它们时，你必须先击昏它们。你可以把它们放在50度的温水中浸泡几分钟，这样会晕过去，方便我们清洗。
2.刷你的外表
大家清洗的时候一定要准备一把牙刷，把大闸蟹的肚子、壳、脚都仔细刷几遍。清洗的时候可以打开水龙头，同时用水冲洗，这样清洗可以让大闸蟹更干净。
3.清洗腹部内脏
清洗大闸蟹时，一定要把腹部的脏东西全部洗掉。我们可以用手把大闸蟹往下压几下，然后用手打开腹部的盖子，把中间的排泄物挤出来，再用清水冲洗干净。
4、所有清洁
我们把去掉赃物的大闸蟹放入锅中，倒入半壶清水，浸泡30分钟左右，倒掉水，把水换成清水。这样重复几次，大闸蟹就全部清洗干净了。也可以在水中放入适量的白酒，有助于去除大闸蟹的腥味。
看了上面的介绍，相信大家对螃蟹的腌制方法有了很好的了解和认识。虽然说螃蟹很好吃，但是吃的时候还是要注意一些事情。一定要知道自己的身体状况是否适合进食，避免进食后出现身体不适等一些症状。